慢性胃炎患者早餐宜选择温和易消化、营养均衡的食物，以复合碳水化合物、优质蛋白为主，避免刺激食物，同时结合自身消化特点调整。
复合碳水化合物为主食
推荐小米粥、软烂面条、蒸山药等低刺激主食，避免油条、甜面包等高油高糖食物。复合碳水升糖平缓，小米粥的黏蛋白还可保护胃黏膜（《中国全科医学》2023研究），减轻胃排空负担。
优质蛋白辅助修复
水煮蛋（1个）、低脂牛奶（200ml）、常温无糖酸奶为优选。蛋白质促进胃黏膜修复（临床观察显示，蛋白摄入与溃疡愈合速度正相关），胃酸高者可改选发酵乳（乳糖含量低）。
温和补充膳食纤维
将菠菜、胡萝卜切碎煮软，搭配蒸苹果或木瓜，补充维生素且不刺激。避免芹菜、韭菜等粗纤维及橘子、菠萝等过酸水果，减少机械损伤与胃酸刺激。
科学进食方式
细嚼慢咽（每口咀嚼20次以上，食物充分糊化），进食温度控制在35-40℃，避免过烫/过冷。定时定量，早餐间隔不早于7点，防止空腹胃酸刺激。
特殊人群个性化调整
胃酸高者选温凉流质（如米浆）替代牛奶；胃酸缺乏者可少量添加益生菌酸奶（需遵医嘱）；糖尿病患者以燕麦粥+水煮蛋为主，总碳水控制在30g内；老年患者优先米油、藕粉等半流质食物。
（注：内容基于《慢性胃炎中西医结合诊疗共识》及临床研究，具体饮食方案需结合个体情况调整，药物治疗请遵医嘱。）
