慢性胃炎食疗以保护胃黏膜、调节胃酸分泌、减少刺激为核心，可通过调整饮食结构、选择温和食材、规律进食等方式辅助改善症状。
一、调整饮食结构
规律进食（每日3餐+1-2次温和加餐），避免暴饮暴食；细嚼慢咽（每口咀嚼15-20次）；优先选择易消化食材（如小米粥、蒸南瓜、嫩豆腐），烹饪以蒸、煮为主，减少油炸、烧烤，减轻胃部负担。
二、保护胃黏膜食材
推荐富含黏液蛋白、多糖或果胶的食材：山药（黏液蛋白促进黏膜修复）、猴头菇（猴头菇多糖增强胃黏膜屏障）、南瓜（果胶隔离胃酸刺激）。可制作山药小米粥、猴头菇炖鸡汤、南瓜蒸百合，每日1-2次适量食用。
三、调节胃酸分泌
胃酸过多者选碱性食材（苏打饼干、燕麦），燕麦的β-葡聚糖可调节胃酸pH值；胃酸不足者用常温发酵食品（无糖常温酸奶、纳豆），补充益生菌与消化酶，避免冷刺激。两者均需控制量，防止产气或胃酸波动。
四、避免刺激与辅助消化
严格禁食辛辣、酒精、浓茶/咖啡，减少胃黏膜损伤；适量用姜、葱、蒜调味（煮熟后使用），其天然成分可促进消化；餐后散步10分钟，避免久坐或立即平卧，帮助食物下行。
五、特殊人群注意
糖尿病患者选杂粮粥（如燕麦+藜麦），控制总碳水；胃酸过多者慎食柑橘类水果；老年人食物需软烂（如鱼肉去刺切碎、蔬菜煮至泥状），避免生冷硬食。
提示：食疗需长期坚持，若出现胃痛加剧、黑便等症状，应及时就医，不可替代药物治疗（如奥美拉唑、雷贝拉唑等需遵医嘱）。
