十二指肠溃疡合并慢性胃炎患者饮食核心原则：需遵循规律、温和、营养均衡原则，避免刺激胃黏膜及诱发胃酸分泌的食物，同时注重胃黏膜修复与特殊人群个性化调整。
定时定量与进食习惯
每日3餐定时定量，避免暴饮暴食或长时间空腹；采用少食多餐（如每日5-6餐），每餐以七八分饱为宜；细嚼慢咽促进消化，避免熬夜加餐。胃酸分泌过多者需尤其注意规律进食，减少夜间胃酸刺激。
严格控制刺激性食物
避免辛辣（辣椒、花椒）、过冷（冰饮、刺身）、过热（热汤、火锅）食物；禁饮咖啡、浓茶、酒精及碳酸饮料；减少腌制（咸菜）、油炸（炸鸡）、熏烤（腊肉）食品摄入，降低胃黏膜刺激风险。
避免过酸及高纤维粗糙食物
过酸食物（醋、柠檬、菠萝）会刺激胃酸分泌，加重溃疡；粗糙纤维（芹菜、韭菜）可能划伤溃疡面，建议选择低渣蔬菜（如菠菜嫩叶）。胃酸分泌不足的萎缩性胃炎患者可少量食用酸味食物辅助消化。
补充胃黏膜修复营养素
多摄入优质蛋白（瘦肉、鱼类、豆腐）、维生素C/B族（猕猴桃、菠菜）及易消化碳水（小米粥、蒸南瓜）；山药、猴头菇等天然食材可辅助保护胃黏膜；老年患者需将食物煮软煮烂，避免生冷硬食。
特殊人群饮食调整
孕妇需保证营养均衡，避免重口味；糖尿病患者控制总热量及精制糖；肾病患者低盐（＜5g/日）且低蛋白；合并贫血者适量补充含铁食物（动物肝脏），均需结合病情遵医嘱。
（注：涉及治疗药物如质子泵抑制剂、胃黏膜保护剂等，需遵医嘱服用，饮食管理仅为辅助措施。）
