慢性胃炎患者恢复饮食需遵循“温和软烂、营养均衡、规律进食”原则，重点选择易消化且保护胃黏膜的食物，同时严格规避刺激因素。
主食以软烂易消化为主
推荐小米粥、软烂面条、发面馒头等温和主食，避免粗粮（如糙米）、油炸食品及黏性食物（如汤圆）。这类食物质地柔软，可减少胃的机械负担，研究显示其能降低餐后胃内压力，促进炎症部位恢复。
优质蛋白助力胃黏膜修复
优先选择瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）、淡水鱼（清蒸鲈鱼、鲫鱼）、豆腐及低脂牛奶，烹饪以蒸、煮为主，避免红烧或油炸。优质蛋白富含必需氨基酸，临床研究证实可加速胃黏膜细胞增殖与修复，每日摄入量建议约50-70g。
胃黏膜保护食物需合理搭配
南瓜（蒸煮后食用）含果胶，可在胃黏膜表面形成保护膜；山药（去皮煮粥）含淀粉酶，能促进消化酶分泌；蜂蜜需用温水冲调（浓度＜10%），每日≤50ml，避免直接涂抹或高温刺激。三者均无刺激性，适合修复期食用。
严格规避刺激性食物
辣椒、大蒜等辛辣调料会直接刺激胃黏膜；酒精、浓茶、咖啡可破坏黏膜屏障；过冷（＜10℃）或过热（＞60℃）食物会加剧黏膜损伤。建议烹饪时以清蒸、炖煮为主，调味品选择盐、少量生抽即可。
特殊人群需针对性调整
糖尿病患者优先选低GI主食（如燕麦粥），控制碳水总量（每日≤200g）；老年人食物需彻底软烂（如菜泥、鱼茸），必要时用破壁机打碎；胃酸过多者慎食醋、山楂，可适量增加苏打饼干；胃酸过少者可少量食用番茄（熟制）促进胃酸分泌。
