十二指肠溃疡的饮食调理需以减少胃酸刺激、保护胃黏膜、促进溃疡愈合为核心，通过科学饮食搭配与生活习惯调整，配合规范治疗加速康复并降低复发风险。
一、减少胃酸刺激，控制刺激性因素
避免辛辣、过酸、过甜、过烫食物及咖啡、浓茶、酒精，此类物质会刺激胃酸分泌，加重溃疡损伤。规律进餐（每日3-5餐，避免空腹过久）可维持胃酸分泌平衡，减轻胃黏膜负担。
二、增加胃黏膜保护成分摄入
适量摄入低脂牛奶（每日约200ml）、猴头菇（煮烂后食用）、山药等，其中牛奶可短暂中和胃酸，猴头菇多糖体（研究显示）促进黏膜修复，山药黏液蛋白增强黏膜屏障。同时，补充维生素C（如猕猴桃、西兰花）加速组织修复，避免空腹饮用鲜榨果汁（酸性过强）。
三、保证营养均衡与易消化吸收
选择鱼肉、豆腐等优质蛋白，燕麦、小米等复合碳水，搭配胡萝卜、冬瓜等低脂蔬菜，避免油炸、高脂肪食物。少量多餐（每次七分饱）可减轻消化负担，避免夜间空腹引发疼痛，必要时可加餐（如苏打饼干）。
四、药物与饮食的协同作用
饮食调理需配合规范治疗，遵医嘱使用质子泵抑制剂（如奥美拉唑）、胃黏膜保护剂（如硫糖铝）等药物，不可自行停药。注意部分药物（如铁剂）需与牛奶间隔2小时以上服用，以免影响吸收。
五、特殊人群个体化调整
糖尿病患者优先选择低GI食物（杂豆、藜麦），控制糖分；幽门螺杆菌感染者注意分餐，避免生食及生冷食物；老年人以软烂食物（米糊、蒸蛋）为主，避免过硬、过烫；孕妇需补充叶酸（深绿蔬菜），并在医生指导下用药。
