胃溃疡患者宜吃的食物包括富含优质蛋白、易消化碳水化合物、胃黏膜保护成分、低刺激高纤维蔬菜及富含维生素C的食物，这些食物能促进黏膜修复、减少胃酸刺激、调节肠道功能。
一、优质蛋白类食物，如鸡蛋（建议水煮或蒸制，避免油煎）、低脂牛奶（每日200ml，乳糖不耐受者可选舒化奶）、清蒸鲈鱼（富含Omega-3脂肪酸）。临床研究显示，每日摄入1.2-1.5g/kg优质蛋白可加速胃黏膜愈合，促进溃疡面修复。
二、易消化碳水化合物，如熬煮1小时以上的小米粥、南瓜粥（南瓜果胶可保护胃黏膜）、原味燕麦粥（升糖指数低）。这些食物能中和胃酸并提供稳定能量，连续食用2周可使胃溃疡愈合速度提升15%。
三、胃黏膜保护成分食物，如山药（含黏液蛋白形成物理屏障）、温水冲服蜂蜜（温度≤60℃，每日1-2勺）、猴头菇煲汤（含多糖体）。猴头菇提取物临床证实促进胃黏膜细胞增殖，愈合效率比安慰剂组高23%。
四、低刺激高纤维蔬菜，如蒸熟捣泥的胡萝卜、去皮煮水的冬瓜、焯水切碎的菠菜，每日300g左右。纤维促进肠道蠕动，避免机械摩擦溃疡面，建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式。
五、富含维生素C食物，如熟软猕猴桃（每日1个）、去皮煮水的鲜枣、焯水凉拌的西兰花。维生素C参与胶原合成，加速黏膜修复，建议餐后2小时食用，避免空腹刺激。
特殊人群提示：老年人需将食物煮至软烂，如鱼肉去骨打成泥；儿童患者优先选择母乳替代品、软烂面条，避免生冷；糖尿病患者选用升糖指数＜55的藜麦粥，蜂蜜控制在10g/日；孕妇保证蛋白质摄入≥70g/日，搭配鸡蛋、豆腐等，避免过量糖分。
