胃溃疡患者饮食应以“温和、易消化、营养均衡”为原则，选择细软无刺激、能促进胃黏膜修复的食物，同时避免酸性、辛辣及刺激性食物。
主食选择：软烂易消化为核心
推荐小米粥、山药粥、南瓜粥等粥类，搭配软米饭、发面馒头、面条（煮至软烂），避免粗粮（燕麦、糙米）、油炸主食（油条、麻花）及过酸发酵面食（如醋包馒头）。此类食物可减少胃黏膜机械摩擦，降低胃酸刺激。
优质蛋白：低脂温和促修复
优先选择低脂牛奶（急性期可暂时中和胃酸，每日200ml为宜）、豆腐、鸡蛋羹、清蒸鱼肉（鲈鱼、鳕鱼）等优质蛋白，帮助胃黏膜细胞修复；避免加工肉（香肠、腊肉）及辛辣调味蛋白（麻辣牛肉），减少胃酸分泌负担。
新鲜果蔬：温和无刺激
推荐南瓜（含果胶，保护黏膜）、胡萝卜（β-胡萝卜素促修复）、去皮熟香蕉（含钾稳定肠道）、煮苹果（减少酸性刺激）等；忌生凉（生菜沙拉）、酸性强（柠檬、菠萝）及粗纤维（芹菜、韭菜）食物，以防加重溃疡面刺激。
烹饪方式：蒸炖为主少刺激
以蒸、炖、煮为主要方式，少油少盐（每日盐≤5g）；避免煎、炸、烤（如炸鸡、烤串）及刺激性调料（辣椒、芥末、醋、咖啡），调味品仅用少量葱、姜提味，减少胃黏膜刺激。
特殊人群注意事项
糖尿病患者需控制主食量（如用杂粮饭替换白粥），老年患者细嚼慢咽（延长咀嚼时间至30秒/口），孕妇避免高糖高脂（奶油蛋糕、油炸食品），合并贫血者可适量添加动物肝脏泥（每周1-2次），但需严格遵医嘱调整饮食。
注：饮食仅为辅助治疗，确诊后需遵医嘱规范用药（如质子泵抑制剂、胃黏膜保护剂），避免自行停药或调整饮食方案。
