胃出血恢复期应选择温和、易消化、富含修复营养的食物，避免刺激，优先补充优质蛋白、维生素及黏膜保护成分。
优质蛋白促进黏膜修复
鸡蛋羹、低脂酸奶（常温）、嫩豆腐、清蒸鲈鱼为理想选择。蛋白质是胃黏膜修复的核心原料，每日摄入量建议1.2-1.5g/kg体重，分4-5次少量食用，避免过量引起腹胀。需注意避免油炸肉类、加工蛋白（如香肠）增加消化负担。
天然黏膜保护食材
南瓜（果胶吸附有害物质）、山药（含黏蛋白形成保护屏障）、猴头菇（多糖促进愈合）可蒸煮或炖汤。研究显示，猴头菇提取物能降低实验性胃黏膜损伤指数，每日100-150g为宜，搭配小米粥效果更佳。
低刺激维生素补充
嫩叶菜（焯水菠菜、西兰花）、木瓜（含天然蛋白酶）、熟香蕉（低酸高钾）为优选。维生素C促进胶原合成，每日推荐量100-150mg，水果建议去皮煮软（苹果煮至软烂），避免生脆纤维刺激创面。
严格规避刺激性食物
恢复期需禁食辣椒、花椒、酒精、过烫（＞60℃）食物，以及咖啡、浓茶、碳酸饮料。此类物质会直接刺激胃黏膜血管，研究证实，即使微量辣椒素也可能导致胃黏膜充血加重出血风险。
特殊人群个性化调整
糖尿病患者：选无糖山药粥、南瓜羹，控制主食量（＜200g/餐）；
肾功能不全者：每日蛋白≤0.6g/kg，避免高钾水果（橙子、柑橘）；
老年/儿童：采用米油、藕粉等超软烂形态，6-8餐/日，减轻消化压力。
（注：药物仅列名称，如奥美拉唑、硫糖铝需遵医嘱使用，勿自行调整剂量。）
以上食物建议在出血停止72小时后逐步引入，初期以流质/半流质为主，根据耐受度调整质地。
