萎缩性胃炎的饮食禁忌
萎缩性胃炎患者应严格避免刺激性食物、高盐及腌制食品、粗糙过烫食物、酒精烟草、酸性饮料及生冷食物，以减少胃黏膜刺激、延缓病情进展。
避免刺激性食物
辣椒、花椒、醋、柠檬、山楂等辛辣、过酸食物，以及咖啡、浓茶、碳酸饮料等刺激性饮品，会直接刺激受损的胃黏膜，加重炎症反应和黏膜损伤。临床研究表明，长期食用此类食物与萎缩性胃炎症状恶化、肠上皮化生风险增加相关。
控制高盐及腌制食品
每日盐摄入量需严格控制在5克以内，避免咸菜、腊肉、熏鱼等腌制/熏制食品。高盐饮食会削弱胃黏膜屏障功能，而腌制食品中的亚硝酸盐在胃酸作用下可能转化为亚硝胺，增加致癌风险，临床观察证实高盐摄入与萎缩性胃炎进展相关。
忌粗糙坚硬食物
粗粮（如玉米、高粱）、硬壳坚果、油炸食品、硬米饭等需避免，过硬食物可能机械损伤黏膜；过烫食物（温度＞60℃）会破坏黏膜细胞结构。老年患者消化功能较弱，更需将食物煮软煮烂，细嚼慢咽以减少胃部负担。
严格限酒戒烟
酒精会直接刺激胃黏膜，破坏黏膜修复机制；烟草中的尼古丁会减少胃黏膜血流，降低修复能力。临床数据显示，戒烟戒酒可降低肠上皮化生发生率，改善上皮内瘤变风险，尤其需强调避免空腹饮酒。
减少酸性饮料与生冷食物
碳酸饮料、未稀释的果汁（如橙汁、西柚汁）等酸性饮料会刺激胃酸分泌，加重胃部不适；冰饮、刺身、生腌等生冷食物易引发胃部痉挛。合并糖尿病患者需额外控制糖分摄入，避免高糖加工食品加重胃负担。
（注：以上内容基于临床研究及胃炎诊疗指南，具体饮食方案需结合个体病情，在消化科医生指导下制定。）
