肝内胆管结石患者饮食应以低脂、高纤维、富含维生素及优质蛋白的食物为主，同时严格控制胆固醇摄入，通过调节饮食结构降低结石形成风险。
高纤维食物促进胆汁排泄
推荐燕麦、芹菜、西兰花等全谷物及绿叶蔬菜，每日膳食纤维摄入量建议25-30g（参考《中国居民膳食指南》）。高纤维可吸附胆汁中胆固醇，减少沉积风险，预防结石增大。消化功能较弱者可将蔬菜切碎煮软或制成果泥食用，避免生冷硬食。
优质蛋白增强肝细胞修复
优选深海鱼（如三文鱼，含Omega-3脂肪酸）、去皮禽肉、低脂奶制品及豆类，提供必需氨基酸。鱼类（尤其是富含DHA的深海鱼）可减轻胆管炎症反应，豆类中的植物蛋白与膳食纤维协同调节血脂，适合长期食用。避免加工肉（如香肠、腊肉），其高盐及添加剂可能加重代谢负担。
维生素C食物溶解胆色素结石
柑橘类、猕猴桃、青椒等富含维生素C，可促进胆汁中胆红素溶解，降低胆色素结石发生率。但胃酸过多者需分次少量食用，避免空腹摄入，以防刺激胃黏膜。
严格限制高胆固醇摄入
动物内脏、蟹黄、蛋黄等高胆固醇食物需严格控制，每周不超过1次。适量摄入坚果（如核桃，每日2-3颗）、豆类等植物固醇丰富的食物，帮助抑制胆固醇吸收，降低结石风险。
充足饮水稀释胆汁
每日饮水1500-2000ml（温水或淡茶水），分次饮用以避免胃肠负担。研究表明，充足水分可促进胆汁流动，减少结石淤积。特殊人群（如心衰、肾功能不全者）需在医生指导下调整饮水量。
特殊人群注意事项
糖尿病患者：优先选择低GI全谷物（如糙米），控制精制糖摄入；
老年患者：食物需煮软煮烂，避免生冷硬食，防止消化不良；
孕妇/哺乳期女性：需均衡营养，避免过度节食或高脂饮食，定期监测结石变化。
（注：以上饮食建议需结合个体病情，药物治疗需遵医嘱，勿自行调整。）
