慢性浅表性胃炎患者宜选择温和、易消化、富含营养且无刺激的食物，如小米粥、鸡蛋羹、南瓜等，同时需规避高酸、辛辣、生冷及过硬食物。
一、易消化主食：以软烂、低纤维、高碳水化合物为主，如小米粥（熬煮至浓稠，富含B族维生素，可减轻胃肠蠕动负担）、软烂的手擀面（避免添加过多油脂）、燕麦粥（选择即食燕麦，煮至软烂，膳食纤维经充分软化后更易消化）、发面馒头（避免死面制品，发酵后更易分解为小分子碳水化合物）。
二、优质蛋白食物：需选择低脂肪、易吸收的蛋白来源，如鸡蛋羹（蒸制，避免煎炒，蛋白质变性后更易被分解吸收）、嫩豆腐（石膏豆腐优于卤水豆腐，避免油炸豆腐泡）、低脂牛奶（温饮，避免空腹饮用，可搭配苏打饼干中和胃酸）、清蒸鲈鱼（去刺，富含DHA及优质蛋白，鱼肉细嫩不刺激胃黏膜）。
三、胃黏膜保护蔬菜：优先选择纤维细腻、维生素丰富的品种，如南瓜（蒸煮后食用，果胶成分可在胃黏膜表面形成保护膜，《中华消化杂志》2022年研究显示其对浅表性胃炎模型大鼠胃黏膜损伤有修复作用）、胡萝卜（煮熟后食用，β-胡萝卜素转化为维生素A，促进黏膜修复）、焯水菠菜（去除草酸，避免空腹食用，建议搭配主食）、西兰花（水煮至软烂，保留膳食纤维同时降低刺激性）。
四、适宜饮品：以温性、无刺激为标准，如35~40℃温水（少量多次饮用，每日1500~2000ml，维持胃内环境湿润）、温牛奶（补充蛋白质同时形成保护层）、淡绿茶（冲泡浓度≤10%，每日不超过200ml，茶多酚需经稀释后减少对胃的刺激）。
五、特殊人群饮食调整：儿童患者需将食物彻底软烂（如小米粥熬煮至米粒开花，鸡蛋制成蛋花汤），避免坚果、油炸食品；老年患者应将食物温度控制在40℃左右，采用少食多餐（每日5~6餐，每餐七分饱）；糖尿病患者需控制精制碳水总量，可用燕麦、玉米等粗粮替代部分白米白面，避免含糖饮料。
