溃疡性直肠炎饮食调理以“抗炎护黏膜、减轻肠道负担”为核心，需遵循低刺激、高营养原则，通过科学饮食搭配缩短症状周期，降低复发风险。
一、基础饮食原则
急性发作期以低脂（每日脂肪＜20%总热量）、低渣（食物残渣＜50g/日）、易消化食物为主，避免辛辣（辣椒素刺激肠黏膜炎症反应）、油炸（油脂氧化产物加重屏障损伤）、过烫食物，减少对充血水肿黏膜的机械与化学刺激。
二、抗炎修复食物推荐
益生菌（无糖发酵乳、纳豆）：调节肠道菌群平衡，降低促炎因子（如IL-6）水平；
Omega-3脂肪酸（清蒸三文鱼、沙丁鱼）：抑制NF-κB通路，减轻肠道炎症反应；
可溶性纤维（熟南瓜、去皮冬瓜）：促进黏液蛋白分泌，加速黏膜修复，避免生凉高纤维食物（如生菜、芹菜）。
三、禁忌食物清单
酒精（乙醛直接损伤肠上皮细胞）、咖啡因（刺激肠神经丛诱发痉挛）、高纤维粗粮（燕麦、藜麦）、生凉蔬果（梨、生菜）、乳制品（乳糖不耐受者减少牛奶摄入）、加工肉（亚硝酸盐诱发氧化应激），均可能加重肠道负担或诱发免疫反应。
四、饮食操作规范
规律进餐：每日5餐（3正餐+2加餐），间隔2-3小时，避免暴饮暴食；
细嚼慢咽：充分咀嚼＞30分钟，减少未消化食物残留；
食物形态：以软烂粥品、鱼糜、蛋羹为主，禁用冰饮、刺身；
烹饪方式：优先蒸、炖、煮，禁用煎、炸、烤，调料限盐、糖。
五、特殊人群调整
老年患者：食物需完全软烂（如米糊、豆腐脑），避免固体块状物；
营养不良者：在医生指导下添加短肽型营养剂（如百普力），监测血清白蛋白；
合并糖尿病者：选择低GI食物（如煮玉米、山药），碳水化合物控制在总热量40%-50%；
孕妇/儿童：需补充叶酸（焯水菠菜）与铁剂（瘦肉泥），禁用生冷硬食。
（注：以上方案需结合病情分期，建议在消化科医生或营养师指导下个体化调整。）
