蚕豆病（G6PD缺乏症）发作时，患者因红细胞在诱因刺激下大量破坏，出现急性溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿等典型症状，严重时可累及肝肾功能，甚至危及生命。
急性溶血性贫血表现
患者突发乏力、头晕、面色苍白，活动后心慌气短，伴全身肌肉关节酸痛，部分出现低热（37.5-38℃），症状持续1-3天，婴幼儿可因贫血出现拒奶、哭闹。
黄疸与皮肤黏膜改变
皮肤、巩膜呈浅至中度黄染，胆红素升高致皮肤瘙痒，眼结膜充血明显，尿液颜色加深呈茶色，严重时尿色呈酱油色（血红蛋白尿）。
血红蛋白尿特征
尿液呈浓茶色或葡萄酒色，镜检无红细胞但有血红蛋白，提示溶血，部分患者伴随排尿时尿道灼热感，若肾功能受损可出现少尿、无尿。
消化系统与全身反应
恶心、呕吐、腹痛、腹泻为常见伴随症状，呕吐物可含胆汁或咖啡样物（提示消化道黏膜出血），重症者出现血压下降、意识模糊、四肢湿冷（休克前期表现）。
特殊人群与紧急处理
婴幼儿、老年患者及合并感染、脱水者症状进展快，易突发急性肾衰竭、休克；需严格避免食用蚕豆及蚕豆制品，禁用伯氨喹、磺胺类、阿司匹林等药物；出现症状后24小时内就医，检查血常规、网织红细胞、胆红素、肝肾功能。
