缺铁吃什么

铁的来源包括动物性食物中的红肉、猪肝等，植物性食物里的豆类、绿叶蔬菜，还有强化铁食品，儿童要通过多样化食物补充铁，孕妇优先从食物获铁必要时遵医嘱补铁，老年人缺铁时需选易消化且含铁丰富食物。

一、动物性食物来源

红肉（如牛肉、猪肉等）是血红素铁的优质来源，每100克瘦牛肉中含铁量约为2.8毫克，血红素铁的生物利用率较高，人体能较好吸收；动物肝脏（如猪肝）含铁量丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克，但因胆固醇含量相对较高，有高血脂风险人群需适量食用。

二、植物性食物来源

豆类（如红豆、黑豆）每100克红豆含铁约7.4毫克，黑豆含铁约7毫克，豆类中的铁为非血红素铁，可搭配维生素C丰富的食物（如橙子、猕猴桃等）促进吸收；绿叶蔬菜（如菠菜）每100克菠菜含铁约2.9毫克，但其中的铁吸收利用率相对较低，可通过与酸性食物同食来提高吸收。

三、强化铁食品

强化铁的谷物、面包等食品，能为缺铁人群提供额外的铁摄入，例如一些强化铁的早餐谷物，每100克可能含有一定量的可吸收铁。

四、特殊人群注意事项

儿童：应注重通过多样化食物摄入补充铁，避免挑食，可适当增加红肉、豆类等食物摄入，以满足生长发育对铁的需求。

孕妇：因生理需求增加，需保证铁的充足摄入，优先从食物中获取，必要时可在医生指导下考虑铁剂补充，但以食物补充为主。

老年人：若有缺铁情况，需注意食物的消化吸收，选择易于消化且含铁丰富的食物，如将肉类制作得更软烂以便消化。