牙疼上火时，饮食调理以抗炎、修复组织、减少刺激为原则，可选择富含维生素C的水果、清热利湿的蔬菜、优质蛋白、温凉流质食物及适量水分补充。
一、富含维生素C的食物
具体食物包括柑橘类水果（橙子、柠檬）、猕猴桃、草莓、青椒、西兰花等。维生素C参与胶原蛋白合成，促进牙龈黏膜修复，增强免疫力。研究显示，维生素C充足可降低炎症因子水平（《Nutrients》期刊2023年研究），单次食用量建议200-300g，每日摄入量100-200mg，避免空腹食用过酸水果。
二、清热利湿的蔬菜
冬瓜、苦瓜、芹菜、黄瓜等蔬菜性凉，富含膳食纤维及活性成分（如苦瓜素），可促进肠道排毒，缓解炎症反应。其中苦瓜素具有抗炎抑菌作用，芹菜含芹菜素可减轻牙龈肿胀，每日建议摄入量300-500g，烹饪方式以清炒、凉拌或煮汤为主，避免油炸。
三、优质蛋白类食物
低脂牛奶（含天然抑菌成分，钙元素增强牙齿抗龋能力）、鸡蛋（优质氨基酸促进口腔黏膜修复）、嫩豆腐（植物蛋白易消化）、瘦猪肉或去皮禽肉（提供铁元素预防贫血）等。牛奶建议温饮（温度40℃左右），鸡蛋可做成蛋花汤，减少咀嚼负担。
四、温凉流质与半流质食物
小米粥（含B族维生素调节口腔菌群）、南瓜粥（南瓜素抗氧化）、常温酸奶（补充益生菌）、米汤等。避免过烫（＞60℃）或过冷（＜10℃）食物，每次进食量控制在200ml以内，每日5-6次少量多餐，减少对牙龈刺激。
五、特殊人群饮食调整
儿童：6岁以下避免黏性食物（如糖果、年糕），优先软烂蒸蛋羹、蔬菜泥；婴幼儿进食后需清洁口腔，食物温度不超过38℃。孕妇：禁用山楂、桂圆等热性食物，选择低汞鱼类（如三文鱼）补充DHA，每日饮水量≥1500ml。糖尿病患者：选择升糖指数＜55的食物（如燕麦粥），禁用蜂蜜、蔗糖，肉类以鸡胸肉、鱼肉为主。老年人：食物煮至软烂（如蔬菜粥），避免干硬食物，增加豆腐脑、牛奶等优质蛋白摄入，监测口腔疼痛程度调整食物性状。
