富含膳食纤维、具抗氧化作用、富含维生素的蔬菜水果对结肠癌患者有不同益处，如西兰花等膳食纤维蔬菜助肠道健康，蓝莓等抗氧化蔬果有防癌等作用，菠菜等富含维生素蔬果有相应益处，食用时需注意不同人群的特殊情况。
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤。同时胡萝卜中的膳食纤维也有助于肠道健康。胡萝卜可以切丝炒肉、炖汤或做成胡萝卜泥。对于老年结肠癌患者，胡萝卜泥易于消化吸收，能为身体提供营养的同时促进肠道蠕动；而年轻患者则可根据喜好选择不同的烹饪方式，但也需注意均衡搭配其他食物。
具有抗氧化作用的蔬菜水果
蓝莓：富含花青素，这是一种强效的抗氧化剂，能够抑制癌细胞的生长和扩散，对结肠癌等癌症有一定的预防和辅助治疗作用。蓝莓可以直接食用，也可以制作成蓝莓酸奶、蓝莓果酱等。结肠癌患者食用蓝莓时，要注意选择新鲜无变质的蓝莓，糖尿病患者需控制食用量，因为蓝莓含有一定糖分，要避免血糖波动影响病情。
草莓：同样含有丰富的抗氧化物质，如维生素C等，维生素C可以增强人体免疫力，有助于身体对抗疾病。草莓可以洗净后直接吃，也可用于制作水果沙拉。对于体质较弱的结肠癌患者，草莓是较为理想的水果选择之一，但食用前要确保清洗干净，防止农药残留等问题。
富含维生素的蔬菜水果
菠菜：富含维生素K、维生素C等多种维生素。维生素K对维持骨骼健康等有重要作用，维生素C能促进胶原蛋白合成等。菠菜可以清炒、煮汤等。结肠癌患者在食用菠菜时，要注意烹饪方式，避免草酸破坏矿物质吸收，一般建议先将菠菜用开水焯一下再进行烹饪。对于合并有骨质疏松风险的老年结肠癌患者，菠菜中的维生素K有助于维持骨密度。
橙子：富含维生素C，具有抗氧化、增强机体抵抗力等作用。橙子可以直接剥皮食用，也能榨成橙汁饮用。但结肠癌患者如果伴有糖尿病，要谨慎饮用橙汁，因为橙汁含糖量相对较高，而直接吃整个橙子时要注意控制量，避免血糖升高。
