口腔溃疡（复发性阿弗他溃疡）的发生常与多种维生素缺乏相关，其中维生素B2（核黄素）、维生素B12（钴胺素）及叶酸（维生素B9）缺乏是主要原因，维生素C不足也会增加溃疡风险。
维生素B2（核黄素）
维生素B2是细胞代谢的关键辅酶，参与上皮组织更新与黏膜修复。缺乏时口腔黏膜细胞更新减慢，黏膜屏障功能下降，易出现充血、破损形成溃疡。临床研究显示，补充B2可缩短溃疡愈合时间（平均缩短1.5天），每日推荐摄入量成人1.2-1.5mg，饮食中以奶制品、蛋类、菠菜为优质来源。
维生素B12（钴胺素）
参与上皮细胞分化及神经髓鞘合成，缺乏会导致口腔黏膜细胞增殖障碍。吸收不良人群（如胃切除术后、萎缩性胃炎患者）因内因子缺乏，B12吸收减少，易出现溃疡难愈、舌面光滑等症状。研究表明，胃切除术后患者补充B12可使溃疡愈合率提升40%，常见补充方式为注射剂或甲钴胺片。
维生素C（抗坏血酸）
促进胶原蛋白合成，缺乏时黏膜脆性增加、修复能力下降。长期饮食不均衡（如少吃蔬果）、嗜酒者更易缺乏，溃疡愈合时间较正常人群延长50%以上。每日建议摄入量100mg，新鲜柑橘、青椒、猕猴桃等为主要来源，高温烹饪会破坏维生素C，建议快炒或生食。
叶酸（维生素B9）
参与DNA合成与细胞修复，缺乏会影响口腔黏膜细胞分裂。孕妇、长期服用抗癫痫药（如苯妥英钠）者因叶酸消耗增加，需重点监测。临床观察显示，叶酸缺乏者溃疡复发率是正常人群的2.3倍，预防需每日摄入400μg（孕妇增至600μg），深绿色蔬菜、豆类为主要来源。
特殊人群注意事项
老年人：消化吸收功能减退，建议每半年检测血清维生素水平，优先补充复合B族；
糖尿病患者：高血糖抑制黏膜修复，需同步控制血糖（空腹＜7.0mmol/L），避免溃疡合并感染；
长期服药者：服用质子泵抑制剂（如奥美拉唑）者易致B12吸收障碍，需在医生指导下监测并调整剂量。
日常饮食应均衡，避免过度节食或单一饮食，必要时在医生指导下服用复合维生素补充剂。
