口腔溃疡恢复较快的关键维生素包括维生素B族（尤其是B2、B12）、维生素C和维生素E。这些维生素通过参与组织修复、抗氧化及黏膜屏障维护等机制，可缩短溃疡愈合时间。
一、维生素B族：1. 维生素B2（核黄素）：作为辅酶参与细胞氧化还原反应，维持口腔黏膜上皮组织完整性。临床研究显示，每日补充10-20mg可使轻型复发性口腔溃疡愈合时间缩短1-2天，常见食物来源为鸡蛋、乳制品、菠菜等。2. 维生素B12（钴胺素）：促进神经髓鞘合成及黏膜细胞再生，缺乏时易导致黏膜修复延迟，尤其常见于素食者或吸收不良人群，可通过鱼类、肉类、发酵食品补充，必要时遵医嘱使用含B12的复合维生素。
二、维生素C：作为水溶性抗氧化剂，可促进脯氨酸羟化酶活性以合成胶原蛋白，增强黏膜屏障功能。有研究表明，每日摄入100-200mg维生素C可减少溃疡疼痛评分，加速创面愈合，新鲜水果如橙子、猕猴桃、青椒等富含维生素C，建议每日摄入量成人100-200mg，过量可能引起腹泻，不宜长期超量补充。
三、维生素E：脂溶性抗氧化剂，能清除自由基减少黏膜氧化损伤，适合合并黏膜干燥或长期反复发作的溃疡患者，坚果（如杏仁、核桃）、橄榄油等为主要来源，每日建议摄入量14-18mg，需注意与其他脂溶性维生素协同作用，避免过量摄入。
四、特殊人群注意事项：1. 儿童：优先通过天然食物补充，3岁以下每日需维生素C 40-60mg、B族需量随年龄增长递增，避免自行服用补充剂，过量可能影响锌、铁吸收。2. 孕妇：需在医生指导下服用复合维生素，每日推荐维生素B12 2.4μg、维C 100mg，避免高剂量补充剂。3. 老年人：消化吸收功能下降者，可在营养师指导下使用含B族、维C的补充剂，同时控制高糖高脂饮食，减少溃疡诱发因素。4. 糖尿病患者：优先通过低GI食物（如燕麦、豆类）补充维生素，避免精制糖加重溃疡，必要时咨询内分泌科医生调整血糖控制方案。
此外，调整生活方式也至关重要，如避免辛辣刺激食物、保持口腔卫生、规律作息及减少精神压力，这些措施可辅助维生素发挥作用，促进溃疡愈合。
