口腔溃疡的治疗需以促进黏膜修复和减轻局部炎症为目标，科学饮食可辅助改善症状。关键营养物质和食物类型包括维生素B族、维生素C、锌、抗炎食物及富含Omega-3的食物，同时需避免刺激性饮食。
一、富含维生素B族的食物。1、食物类型：全谷物（燕麦、糙米）、瘦肉（牛肉、鸡胸肉）、鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）。2、作用：维生素B2、B12参与上皮细胞代谢，临床观察显示维生素B族缺乏人群口腔溃疡发生率显著升高，补充可加速创面愈合。
二、富含维生素C的食物。1、食物类型：新鲜果蔬（猕猴桃、草莓、青椒）、浆果类（蓝莓、黑莓）、柑橘类（橙子、柚子）。2、作用：维生素C促进胶原蛋白合成，增强黏膜抵抗力，体外实验显示其可抑制溃疡创面炎症因子释放，缩短愈合周期。
三、富含锌的食物。1、食物类型：坚果（核桃、杏仁）、贝壳类（牡蛎、扇贝）、红肉（瘦猪肉）。2、作用：锌参与免疫细胞增殖，临床研究表明每日摄入锌15-20mg可缩短溃疡愈合时间，尤其适用于反复发作的患者。
四、抗炎食物。1、食物类型：富含Omega-3的深海鱼类（三文鱼、亚麻籽）、姜黄（姜黄素）、绿茶（茶多酚）。2、作用：Omega-3可减少前列腺素E2生成，姜黄素通过抑制NF-κB通路发挥抗炎作用，绿茶提取物对口腔黏膜创伤有辅助修复效果。
五、特殊人群饮食建议。1、儿童：以软烂食物（粥、蒸蛋）为主，避免过烫、过硬食物，增加富含B族和锌的辅食（如蛋黄泥、南瓜泥）。2、孕妇：增加叶酸（绿叶菜）和蛋白质（鸡蛋、牛奶）摄入，避免辛辣调料刺激。3、糖尿病患者：选择低升糖指数水果（苹果、梨），控制精制糖摄入，避免高盐高糖加重炎症。4、老年人：优先温凉、易咀嚼的食物（豆腐、酸奶），减少酸性食物刺激，必要时补充复合维生素。
六、需避免的刺激性食物。1、高酸性食物（醋、番茄汁）、辛辣调料（辣椒、芥末）、过烫食物（＞60℃）。2、酒精及碳酸饮料：酒精直接损伤黏膜，碳酸饮料酸性成分加重疼痛，建议选择温水、淡茶水或凉白开。
饮食调整需结合个体营养状况，多数轻症患者通过非药物干预1-2周可缓解。若溃疡超过两周未愈、疼痛剧烈或伴随发热，需及时就医排查免疫性疾病或其他口腔病变。
