大豆软磷脂对高血脂和高胆固醇、动脉硬化症、老年痴呆、糖尿病、脂肪肝、胆结石等人群有显著的功效和作用，但要注意适量服用，且最好在医生或营养师的指导下服用。
大豆软磷脂是从大豆中提取的精华物质，是一种生命基础物质，集中存在于脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及心、肝、肾等重要器官中。科学证明，大豆软磷脂对以下人群有显著的功效和作用：
延缓衰老：构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。而大豆软磷脂能增加血红素，提高血液的运氧能力，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用大豆软磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。
防治老年痴呆：人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。软磷脂是脑内乙酰胆碱的重要来源，服用大豆软磷脂，可补充乙酰胆碱，从而防治老年痴呆。
防治脂肪肝：肝脏是脂类和脂肪的重要代谢器官，几乎所有的脂蛋白都是在肝脏内合成的。大豆软磷脂能增强肝功能，保护肝脏，从而有效防治因饮酒过量引起的脂肪肝。
糖尿病患者的营养品：大豆软磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天服用大豆软磷脂7克，对糖尿病的康复作用便会十分明显。
胆结石的“消化军”：人体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，大豆软磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天服用大豆软磷脂8克以上，胆结石的发病率便会大大降低。
缓解烟瘾：大豆软磷脂可以修复受损的肝细胞，增强肝功能，从而增强了肝脏的排毒功能，将血液中的尼古丁等毒素分解并排出体外，缓解烟瘾。
需要注意的是，大豆软磷脂虽好，但也不能过量食用。一般来说，健康人每天服用1200毫克为宜，且最好在早饭前和晚饭后各服用400毫克。另外，大豆软磷脂可能会引起一些副作用，如恶心、呕吐、头痛、皮疹等，因此在服用前最好咨询医生或营养师的意见。同时，大豆软磷脂可能会与某些药物发生相互作用，因此在服用时也需要注意。
