维生素缺乏会引发不同症状，维生素A缺乏有眼部（暗适应下降、眼干等）和皮肤（干燥脱屑等）症状；维生素D缺乏有骨骼（颅骨软化、方颅等）和神经精神（易激惹、多汗等）症状；维生素B1缺乏有神经系统（食欲不振、烦躁等）和心血管（心力衰竭表现）症状；维生素C缺乏有一般（烦躁、瘀点瘀斑等）症状，不同年龄段小孩症状有差异，家长要保证小孩饮食均衡，特殊人群如早产儿更需关注维生素摄入。
皮肤症状：皮肤干燥、脱屑，毛发干枯、易脱落。维生素A对上皮细胞的正常形成、发育与维持有重要作用，缺乏时上皮细胞角化，导致皮肤和毛发出现上述改变。
维生素D缺乏
骨骼系统症状：在婴儿期主要表现为颅骨软化，多见于3-6个月婴儿，用手指轻压枕骨或顶骨中央，可有乒乓球样感觉；6个月以上婴儿可见方颅，额头前突；1岁左右小儿可出现胸廓畸形，如肋骨串珠、肋膈沟、鸡胸或漏斗胸等；会走路的小儿可出现下肢畸形，如O型腿或X型腿等。这是由于维生素D缺乏影响钙、磷代谢，导致骨骼钙化异常。
神经精神症状：小儿易激惹、烦躁、哭闹，夜间睡眠不安、多汗，尤其是头部多汗，汗液刺激头皮使小儿经常摇头擦枕，导致枕秃。多汗与维生素D缺乏导致钙吸收不良，使神经兴奋性增高有关。
维生素B1缺乏
神经系统症状：婴儿早期表现为食欲不振、体重不增，随后可出现烦躁、夜啼、反应迟钝等。病情进一步发展可出现神经系统症状，如嗜睡、眼睑下垂，严重时可出现昏迷、惊厥等。年长儿可表现为下肢无力、感觉异常等。维生素B1是糖代谢所需酶的重要组成成分，缺乏时糖代谢障碍，影响神经系统功能。
心血管系统症状：可出现心力衰竭表现，如呼吸急促、心率增快、肝脏增大等。这是因为维生素B1缺乏导致心脏功能异常，影响血液循环。
维生素C缺乏
一般症状：患儿可出现烦躁不安，皮肤瘀点、瘀斑，牙龈肿胀、出血，牙齿松动等。婴幼儿还可能出现生长发育迟缓。维生素C参与胶原蛋白的合成，缺乏时胶原蛋白合成障碍，导致血管壁、牙龈等部位的胶原纤维形成不足，出现上述症状。
不同年龄段的小孩由于生长发育特点不同，缺乏维生素时的症状可能有所差异，且小孩的生活方式如饮食结构等也会影响维生素的摄入，家长应注意保证小孩饮食均衡，若怀疑小孩有维生素缺乏症状，应及时就医，通过相关检查明确诊断并进行相应处理。对于特殊人群如早产儿等，由于其自身储存维生素的能力有限，更易出现维生素缺乏，需更加关注其维生素摄入情况。
