甲状腺瘤患者饮食需结合肿瘤性质、甲状腺功能状态及个体差异，重点关注碘摄入平衡、营养全面性、特殊营养素补充、刺激性食物控制及特殊人群适配调整。
1. 碘摄入管理：根据甲状腺功能状态调整碘摄入量。甲状腺功能亢进型甲状腺瘤患者需采用低碘饮食，避免海带、紫菜等高碘食物，每日碘摄入量控制在50~100μg（WHO推荐成人每日碘摄入量标准下限）。甲状腺功能正常或甲状腺功能减退型患者可保持适量碘摄入，参考《中国居民膳食指南》建议，每日碘摄入量120~200μg，可通过加碘盐（每日5g）补充，同时减少海带、海鱼等含碘丰富食物摄入。甲状腺全切术后患者需根据医生评估调整，通常建议中低碘饮食，避免过量碘刺激残余甲状腺组织。
2. 营养均衡与优质蛋白补充：优先摄入优质蛋白质，如鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（鸡胸肉、鸭肉）、低脂奶制品及豆类，每日摄入量按1.0~1.2g/kg体重计算，以促进术后组织修复或维持基础代谢。同时保证新鲜蔬果摄入，补充维生素C（柑橘、猕猴桃）、维生素D（深海鱼、蛋黄）及B族维生素（全谷物、瘦肉），增强免疫力。合并糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数食物（燕麦、糙米），避免精制糖。
3. 特殊营养素合理补充：硒元素可通过抗氧化作用辅助甲状腺细胞修复，研究显示每日摄入50~200μg硒（如巴西坚果、蘑菇）可能降低甲状腺结节进展风险。膳食纤维（每日25~30g）通过促进肠道代谢，减少毒素吸收，建议选择全谷物、绿叶蔬菜、菌菇类食物。合并贫血患者需增加铁摄入，搭配维生素C（如番茄、青椒）提升铁吸收率，同时避免茶、咖啡与含铁食物同服（鞣酸影响吸收）。
4. 刺激性食物与饮食禁忌：避免辛辣、过烫（＞65℃）食物，减少腌制食品（咸菜、腊味）摄入，其亚硝酸盐可能增加细胞突变风险。酒精与咖啡因（每日≤200mg）可能干扰甲状腺激素代谢，建议术后1个月内避免酒精，控制咖啡因摄入。油炸食品（炸鸡、薯条）及加工肉类（香肠、罐头）含反式脂肪酸与添加剂，长期食用可能影响内分泌平衡。
5. 特殊人群饮食管理：儿童患者需避免高碘饮食（如海带汤、紫菜蛋花汤），以免影响甲状腺发育，每日碘摄入量控制在50μg以下，优先选择配方奶粉（含适量碘）。孕妇患者需平衡碘摄入与胎儿需求，孕期每日碘摄入量230μg，可通过每周1~2次海鱼（清蒸鲈鱼、鳕鱼）补充，避免生食（如刺身）预防感染。老年患者消化功能减弱，建议少食多餐（每日5~6餐），增加鸡蛋羹、豆腐脑等易消化优质蛋白，同时控制盐分摄入（每日＜5g），预防高血压或心衰风险。
