阑尾炎不同时期饮食有别，急性期需禁食并静脉补液；缓解期及康复期宜吃清淡易消化食物，可逐渐增加食物种类，同时要避免辛辣刺激性、油腻、易产气食物，儿童、老年患者饮食需根据自身情况调整。
一、急性期饮食
1.禁食情况：阑尾炎急性期通常需要禁食，让胃肠道得到充分休息，避免食物刺激加重炎症反应，一般需禁食1-3天，具体时间根据病情严重程度而定。
2.静脉补液：通过静脉补充水分、电解质和营养物质，以维持身体的基本需求，保证机体正常代谢。
二、缓解期及康复期饮食
1.清淡易消化食物
主食：可选择米粥、面条等。米粥易于消化吸收，能为身体提供能量，例如小米粥，富含B族维生素等营养成分；面条如清汤面，质地柔软，不会给胃肠道造成过重负担。
蔬菜：应选择纤维含量相对较低、容易消化的蔬菜，如南瓜、冬瓜、胡萝卜等。南瓜含有丰富的果胶，能保护胃肠道黏膜；冬瓜具有清热利湿的作用，且水分含量高；胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质，可通过清炒、煮汤等方式食用，如清炒胡萝卜丝。
蛋白质食物：可适量摄入鸡蛋羹、豆腐等。鸡蛋羹富含优质蛋白质，且容易被消化吸收；豆腐是植物蛋白的良好来源，含有多种微量元素，如红烧豆腐等做法，但要注意烹饪方式避免过于油腻。
2.逐渐增加食物种类
在病情进一步稳定后，可以逐步添加一些富含膳食纤维但又不过于粗糙的食物，如熟透的香蕉（香蕉中的果胶能调节肠道功能）、山药等。山药具有健脾益胃的功效，可做成山药粥等食用。但要注意循序渐进，观察身体的耐受情况。
对于儿童患者，由于其胃肠道功能相对较弱且处于生长发育阶段，饮食需要更加精细和谨慎。例如儿童的米粥可以煮得更软烂，蔬菜可以剁成碎末后烹饪，蛋白质食物的选择和烹饪方式也要更加适合儿童消化，如将鸡蛋羹做得更嫩滑，豆腐做成细腻的豆腐脑等形式。而对于老年患者，本身消化功能有所减退，饮食同样要以易消化为主，并且要注意营养的均衡，保证足够的蛋白质、维生素等摄入，同时要根据老年患者是否合并其他基础疾病（如糖尿病、高血压等）进行相应调整，若合并糖尿病则要控制主食的量和种类，选择低糖指数的主食等。
三、避免食用的食物
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，这类食物会刺激胃肠道，可能导致胃肠道蠕动加快，加重阑尾的充血水肿，不利于阑尾炎的恢复，无论是儿童、成人还是老年患者都应避免。
2.油腻食物：像油炸食品（炸鸡、油条等）、肥肉等，油腻食物不易消化，会增加胃肠道的负担，可能诱发腹痛等不适症状，各类人群均应远离。
3.易产气食物：如豆类、洋葱等，食用后容易产生气体，引起腹胀，对阑尾炎患者的康复不利，不同年龄、不同基础疾病的人群都要注意避免。
