富含膳食纤维的谷类食物有燕麦和糙米，燕麦含β-葡聚糖可延缓碳水化合物吸收，糙米膳食纤维高助控血糖；低糖蔬菜有菠菜和苦瓜，菠菜含成分助改善胰岛素敏感性，苦瓜含皂苷可促胰岛素分泌但不能替代药物；低糖水果有苹果和柚子，苹果果胶可延缓葡萄糖吸收，柚子含糖低且有类胰岛素成分；优质蛋白食物有鸡胸肉和鲫鱼，鸡胸肉脂肪低，鲫鱼富含蛋白质且脂肪低但特殊病史者需遵医嘱。
一、富含膳食纤维的谷类食物
燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维。研究表明，摄入燕麦后，可延缓碳水化合物的吸收，有助于降低餐后血糖升高的幅度。例如，有研究发现，糖尿病患者食用燕麦粥后，其血糖峰值比食用精制谷物粥低。燕麦可以煮成粥，也可以制作成燕麦片作为早餐食用，适合各年龄段血糖高的人群，尤其对于生活方式较为规律、以碳水化合物为主食的人群较为适用。
糙米：糙米保留了外层的麸皮和胚芽，相比精制白米，其膳食纤维含量更高。膳食纤维能增加食物在胃肠道内的停留时间，延缓葡萄糖的吸收速度，从而有助于控制血糖。一般人群均可食用糙米，但胃肠功能较弱的人群食用时需注意适量，避免引起消化不良。
二、低糖蔬菜
菠菜：菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。每100克菠菜中含糖量较低，且含有丰富的抗氧化剂等营养成分。研究发现，菠菜中的某些成分有助于改善胰岛素敏感性，对血糖的控制有一定帮助。可以清炒菠菜、做菠菜汤等，各种年龄和生活方式的血糖高人群均可食用，不过烹饪时应尽量采用健康的方式，减少油盐的摄入。
苦瓜：苦瓜被认为具有一定的降糖作用，这与其含有苦瓜皂苷等成分有关。苦瓜皂苷可以促进胰岛素的分泌，从而起到降低血糖的效果。但需要注意的是，苦瓜的降糖作用相对有限，不能替代药物治疗。可以凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋等，一般人群均可食用，但脾胃虚寒的人群不宜过量食用，以免引起腹泻等不适。
三、低糖水果
苹果：苹果含有果胶等膳食纤维，果胶在肠道内可与葡萄糖结合，延缓葡萄糖的吸收。而且苹果的升糖指数相对较低。一般建议血糖高的人在血糖控制相对稳定时，可在两餐之间适量食用苹果，每次食用1个中等大小的苹果较为合适。对于儿童血糖高的情况，需在家长的监督下控制食用量；老年血糖高人群食用时要注意细嚼慢咽，帮助消化吸收。
柚子：柚子含糖量低，且富含维生素C、类胰岛素成分等。类胰岛素成分可能对血糖的调节有一定作用。血糖高的人群可以在血糖平稳时适量食用柚子，如每天食用1/4个柚子左右。但对于患有胃肠道疾病的老年血糖高人群，食用柚子时要注意避免空腹，以免刺激胃肠道。
四、优质蛋白食物
鸡胸肉：鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，其脂肪含量低。对于血糖高的人群，补充优质蛋白有助于维持身体的正常代谢，且不会引起血糖的大幅波动。可以将鸡胸肉清蒸、烤制等，各种年龄和生活方式的人群均可食用，但烹饪时要避免添加过多的油和调料。例如，清蒸鸡胸肉是比较健康的吃法，既保留了蛋白质的营养，又相对低脂低糖。
鲫鱼：鲫鱼富含蛋白质，且脂肪含量较低。鱼肉易于消化吸收，对于血糖高的人群来说是很好的蛋白质来源。可以炖汤等，一般人群均可食用，但对于有肾脏疾病等特殊病史的血糖高人群，食用鲫鱼时需要遵循医生的建议控制摄入量，因为鱼类蛋白质的代谢可能会对肾脏有一定负担。
