燕麦富含膳食纤维且β-葡聚糖能助稳血糖可作部分主食；苦瓜含苦瓜皂苷有降血糖作用可清炒或凉拌；菠菜富含多种维生素矿物质助稳血糖可作蔬菜重要部分；洋葱含硫化物可降血糖血脂；大蒜含活性成分可调节血糖但别过量；黑木耳含多糖可降血糖血脂；魔芋富含葡甘露聚糖可延缓葡萄糖吸收降血糖；黄瓜水分高热量低富含维生素和膳食纤维可大量食用；银耳含银耳多糖可降血糖；柚子含糖量相对较低且有助于调节血糖代谢可适量食用。
一、燕麦
燕麦富含膳食纤维，其中的β-葡聚糖能延缓碳水化合物的消化吸收，从而有助于稳定血糖。研究表明，食用燕麦后可使餐后血糖上升幅度降低。对于糖尿病患者而言，可将燕麦作为主食的一部分，替代部分精细谷物。一般成年人每天可摄入30-60克左右的燕麦，但需注意烹饪方式，避免添加过多糖分。对于儿童糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下控制燕麦的摄入量，确保营养均衡且血糖稳定。
二、苦瓜
苦瓜中含有苦瓜皂苷等成分，具有一定的降低血糖作用。药理研究发现，苦瓜皂苷能模拟胰岛素的作用，还可促进葡萄糖的分解。糖尿病患者可以将苦瓜清炒或凉拌食用。一般每次食用量可控制在100-150克左右。儿童糖尿病患者食用苦瓜时需注意适量，且若正在服用其他降糖药物，应注意监测血糖，因为苦瓜可能会增强降糖效果。
三、菠菜
菠菜富含多种维生素和矿物质，其膳食纤维含量也较高。它有助于维持机体的正常代谢，对血糖的稳定有一定帮助。每100克菠菜中含有一定量的营养成分，能为身体提供必要营养。糖尿病患者可将菠菜作为蔬菜摄入的重要部分，每次食用量约100-200克。儿童糖尿病患者食用菠菜时要注意清洗干净，避免农药残留，同时根据年龄和身体状况控制摄入量。
四、洋葱
洋葱含有硫化物等成分，具有降低血糖和血脂的作用。研究显示，洋葱中的某些成分可以改善胰岛素抵抗。糖尿病患者可以适量食用洋葱，如凉拌洋葱等。一般每次食用50-100克左右。儿童糖尿病患者食用洋葱需谨慎，若有胃肠道不适等情况应减少摄入量。
五、大蒜
大蒜中的活性成分如含硫化合物等，具有调节血糖的功能。它可以影响血糖代谢相关的酶活性等。糖尿病患者可适当食用大蒜调味，但要注意不要过量食用，以免刺激胃肠道。一般每次食用量以几瓣为宜。儿童糖尿病患者不建议过多食用大蒜，因为其胃肠道较敏感，过量可能引起不适。
六、黑木耳
黑木耳含有多糖等成分，具有降血糖、降血脂等功效。多糖成分可以提高机体的胰岛素敏感性。糖尿病患者可以将黑木耳凉拌或煲汤食用。每次食用量约10-20克左右。儿童糖尿病患者食用黑木耳时要注意烹饪熟透，避免引起消化不良等问题。
七、魔芋
魔芋富含葡甘露聚糖，这是一种高膳食纤维的物质，吸水性强，在肠道内形成凝胶状物质，延缓葡萄糖的吸收，从而降低血糖。糖尿病患者可将魔芋制作成魔芋豆腐等食用。一般每次食用量控制在50-100克左右。儿童糖尿病患者食用魔芋时要注意选择合适的烹饪方式，确保安全易消化。
八、黄瓜
黄瓜水分含量高，热量低，富含维生素和膳食纤维。其膳食纤维能增加饱腹感，且对血糖的影响较小。糖尿病患者可以大量食用黄瓜作为低糖的蔬菜选择，每次可食用100-200克。儿童糖尿病患者食用黄瓜是较好的低糖蔬菜摄入方式，能补充水分和营养。
九、银耳
银耳含有银耳多糖等成分，具有一定的降血糖作用。银耳多糖可以调节机体的免疫功能和血糖代谢。糖尿病患者可以将银耳炖煮成银耳羹食用，每次食用量约10-15克左右。儿童糖尿病患者食用银耳羹时要注意避免过甜，可适当减少糖分的添加。
十、柚子
柚子富含维生素C等营养成分，其含糖量相对较低，并且柚子中的某些成分有助于调节血糖代谢。糖尿病患者可以在血糖控制稳定时适量食用柚子，每次食用量约100-200克左右。儿童糖尿病患者食用柚子需在血糖控制良好的情况下，由家长监督适量食用，避免一次性食用过多影响血糖。
