阑尾炎患者饮食因急性期、缓解期及康复期不同而有别，急性期需禁食后逐渐过渡饮食；缓解期及康复期要摄入富含蛋白质的肉类、蛋类、豆类及豆制品，多吃蔬菜水果，主食粗粮细粮搭配；不同人群如儿童、老年、女性及有基础疾病者饮食各有注意事项，儿童需缓慢过渡、营养均衡，老年要易消化且营养全面，女性经期可适当增含铁食物，有基础疾病者依病情控制相应饮食。
一、急性期饮食
1.禁食情况：当阑尾炎处于急性发作期时，通常需要禁食，以使胃肠道得到休息，避免食物刺激加重炎症反应。此时患者通过静脉补液来维持身体的基本需求。
2.逐渐过渡饮食：在病情有所缓解后，可先从清流食开始，如米汤，米汤容易消化，不会给胃肠道带来过重负担。然后逐渐过渡到流食，像藕粉、果汁等，这些食物富含一定的营养且易于消化吸收。接着可以尝试半流食，例如稀粥、面条等，面条可以选择细软的龙须面等，稀粥可以是大米粥等，半流食比流食能提供更多的能量和营养。
二、缓解期及康复期饮食
1.富含蛋白质的食物
肉类：可选择瘦肉，如鸡肉、鱼肉等。鸡肉脂肪含量相对较低，富含优质蛋白质，例如每100克鸡胸肉含有约20克左右的蛋白质，易于消化吸收，适合阑尾炎患者在康复期食用；鱼肉也是很好的选择，像鲈鱼，富含蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体有益。
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每天可以吃1-2个鸡蛋，煮鸡蛋或蛋羹的形式更容易被消化。
豆类及豆制品：豆浆富含植物蛋白，绿豆汤等豆类制作的饮品也有一定营养，豆腐等豆制品也是优质蛋白质的来源，如每100克豆腐含有约8克左右的蛋白质，患者可以适量食用。
2.蔬菜水果
蔬菜：应多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜，如西兰花，西兰花富含维生素C、维生素K等多种维生素，每100克西兰花含有约51毫克的维生素C，同时含有一定量的膳食纤维，有助于肠道蠕动；胡萝卜也是不错的选择，富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含有约828微克的胡萝卜素，对身体的恢复有帮助，蔬菜可以采用清炒等简单的烹饪方式，避免过于油腻。
水果：可以选择一些容易消化的水果，如苹果，苹果富含果胶等膳食纤维，能够调节肠道功能，且口感酸甜适中，适合阑尾炎康复期患者食用；香蕉也是较好的选择，香蕉富含钾元素等，且易于消化，每天可以吃1-2根。
3.主食：主食可以选择粗粮与细粮搭配，如燕麦、玉米等粗粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素，燕麦每100克含有约7克左右的膳食纤维，能促进肠道健康；大米、白面等细粮提供碳水化合物，为身体提供能量，粗粮和细粮的搭配比例可以是1：2左右。
三、不同人群的饮食注意事项
1.儿童患者：儿童阑尾炎患者在饮食上需要更加注意。儿童处于生长发育阶段，在急性期禁食后，恢复饮食时要更加缓慢地过渡。选择食物要更加注重易消化和营养均衡。例如，在流食阶段可以选择儿童专用的果泥、蔬菜泥等，保证营养摄入。同时要根据儿童的年龄和病情严重程度来调整饮食量，避免因饮食不当影响身体恢复。
2.老年患者：老年阑尾炎患者胃肠功能相对较弱。在饮食上要更加关注易消化和营养的补充。蛋白质的摄入可以选择更易吸收的形式，如鱼肉、鸡蛋羹等。蔬菜水果的选择要注意质地，避免过于坚硬难以消化的蔬菜和水果，可将蔬菜煮得更软烂，水果可以制成水果泥等。主食的选择也要以易消化的为主，同时要注意营养的全面性，保证老年患者身体恢复所需的各种营养物质。
3.女性患者：女性患者在阑尾炎康复期的饮食与一般人群类似，但要注意在特殊时期如经期等，可能对营养的需求略有不同，但总体还是要遵循易消化、营养均衡的原则。在选择食物时可以适当增加一些含铁丰富的食物，如动物肝脏等（如果患者没有相关禁忌的话），以补充经期可能流失的铁元素。
4.有基础疾病患者：如果阑尾炎患者同时伴有其他基础疾病，如糖尿病，那么在饮食上需要严格控制碳水化合物的摄入。主食的选择要以低升糖指数的食物为主，如粗粮制作的主食等，并且要密切监测血糖情况。如果伴有高血压，要注意减少盐分的摄入，避免食用过咸的食物，像一些腌制食品等要尽量避免。
