韦尼克脑病症状主要有眼部症状、精神意识障碍、共济失调等。
1.眼部症状
这是韦尼克脑病常见且早期的症状，患者可能出现眼球震颤，表现为眼球不自主晃动；还可能出现眼外肌麻痹，导致眼睑下垂、复视看东西重影、眼球运动障碍，严重时可出现视力下降甚至失明，这些症状多为双侧对称出现，及时治疗后部分可恢复。
2.精神意识障碍
患者早期可能出现注意力不集中、记忆力下降、烦躁易怒等症状，随病情进展，可出现意识模糊、嗜睡，严重时陷入昏迷。部分患者还可能出现幻觉、妄想等精神症状，或表现为淡漠、反应迟钝，对周围环境缺乏兴趣，这些症状会严重影响患者的认知与生活能力。
3.共济失调
患者会出现行走不稳、步态蹒跚，走路时身体摇晃，易摔倒，严重时无法独立站立或行走；手部动作也会变得笨拙，如拿东西时手抖、无法准确抓握物品。共济失调是因小脑受损导致的运动协调功能障碍，如果未及时治疗，可能留下永久性运动功能损伤。
