维生素B族参与能量代谢、维护神经系统健康、促进红细胞生成、参与蛋白质代谢、维护皮肤黏膜健康，其中维生素B1是丙酮酸脱氢酶复合物辅酶助碳水化合物代谢等，维生素B2参与氧化还原反应等，维生素B6参与神经递质合成等，维生素B12是神经系统髓鞘合成必需物质，维生素B9叶酸参与DNA合成，维生素B2缺乏会致皮肤黏膜炎症等不同人群因不同情况受其影响。
一、参与能量代谢
维生素B族中的多种成员参与体内能量代谢过程。例如维生素B1是丙酮酸脱氢酶复合物的辅酶，在碳水化合物代谢中发挥关键作用，帮助将葡萄糖转化为能量，维持正常的神经功能和心脏功能等。维生素B2参与细胞的氧化还原反应，是黄素酶类的辅酶，参与体内的生物氧化过程，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，为机体提供能量支持。维生素B3是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成成分，参与细胞呼吸中电子传递链等过程，对能量产生至关重要。
二、维护神经系统健康
维生素B1：对神经系统的正常功能维持有重要作用，可维持神经传导正常，缺乏时可能出现神经炎、脚气病等，影响神经的感觉和运动功能。对于儿童来说，正常的神经系统发育离不开维生素B1的参与，若孕妇缺乏维生素B1可能影响胎儿神经系统发育；对于老年人，维生素B1缺乏可能加重神经退行性病变的风险等。
维生素B6：参与神经递质的合成，如γ-氨基丁酸等神经递质的合成需要维生素B6的参与，对于维持神经系统的兴奋性和抑制性平衡有重要意义。在不同年龄人群中，维生素B6缺乏可能导致神经精神症状，如烦躁、抑郁、嗜睡等。
维生素B12：是神经系统髓鞘合成所必需的物质，缺乏维生素B12会导致神经髓鞘合成障碍，出现巨幼细胞性贫血、神经系统症状如手足麻木、步态不稳等。在老年人中，由于胃肠道功能减退，维生素B12吸收能力下降，更容易缺乏，需特别关注。
三、促进红细胞生成
维生素B9（叶酸）和维生素B12在红细胞生成过程中发挥重要作用。叶酸参与DNA的合成，缺乏叶酸会导致DNA合成障碍，影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞贫血。维生素B12可以促进叶酸的循环利用，参与细胞的核酸代谢，缺乏时也会导致巨幼细胞贫血。孕妇在孕期需要充足的叶酸来保证胎儿正常的生长发育，缺乏叶酸可能导致胎儿神经管畸形等；对于老年人，叶酸和维生素B12缺乏可能加重贫血症状，影响身体的氧气运输等功能。
四、参与蛋白质代谢
维生素B族成员参与蛋白质的代谢过程。例如维生素B6参与氨基酸的代谢，包括氨基酸的脱羧、转氨基等过程，是氨基酸代谢中多种酶的辅酶。蛋白质代谢的正常进行对于身体组织的修复、生长等至关重要，不同年龄和健康状况的人群，蛋白质代谢对维生素B族的需求不同，如儿童处于生长发育阶段，需要充足的维生素B族来支持蛋白质的合成以满足身体生长的需要；患有慢性疾病的老年人可能由于代谢功能减退等原因，对维生素B族参与蛋白质代谢的需求更敏感。
五、维护皮肤、黏膜健康
维生素B2等对皮肤和黏膜的健康有重要作用。维生素B2缺乏时，可能出现口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎等皮肤黏膜炎症。在不同生活方式的人群中，如长期熬夜、饮食不均衡的人群更容易缺乏维生素B族而出现皮肤黏膜问题；对于患有某些慢性疾病需要长期用药的人群，可能影响维生素B族的吸收或代谢，进而影响皮肤黏膜健康，需要关注维生素B族的补充情况。
