人体需要的微量元素包括铁锌铜锰铬钼钴硒等铁是血红蛋白组成部分参与氧气运输儿童生长发育快、女性月经失血、孕妇易缺铁锌参与酶合成激活对生长发育免疫等重要作用素食者、老年人易缺锌铜是铜蓝蛋白组成成分与铁代谢等密切相关一般人群不易缺铜肝豆状核变性患者、早产儿易有铜代谢问题锰参与多糖聚合酶合成对骨骼发育糖代谢有作用正常均衡饮食人群不缺锰长期全胃肠外营养患者可能缺锰铬参与糖代谢调节增强胰岛素作用长期摄入精制食品者、老年人易缺铬钼是黄嘌呤氧化酶组成成分参与嘌呤和核酸代谢一般人群通过正常饮食可满足需求特定遗传代谢疾病患者可能有钼代谢异常钴是维生素B12组成成分参与核酸蛋白质合成等正常人体一般不缺钴特殊营养缺乏或特定疾病状态可能有钴代谢异常硒有抗氧化作用保护细胞参与免疫调节缺硒增加患癌风险影响心肌功能不同地区土壤硒含量差异致人群硒摄入不同低硒地区人群、老年人易缺硒。
人体需要的微量元素包括铁、锌、铜、锰、铬、钼、钴、硒等。
铁
作用：是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输。缺乏铁会导致缺铁性贫血，出现乏力、面色苍白等症状。例如，研究表明，缺铁会影响细胞的有氧呼吸过程，使机体能量供应不足。
人群影响：儿童生长发育迅速，对铁的需求量大，若饮食中铁摄入不足易发生缺铁；女性由于月经失血等原因，也较易缺铁；孕妇对铁的需求增加，若不注意补充，也容易出现缺铁情况。
锌
作用：参与体内多种酶的合成和激活，对生长发育、免疫功能等有重要作用。锌缺乏会影响儿童的生长发育，导致生长迟缓、智力发育受影响等；还会降低机体的免疫力，使人体容易遭受感染。有研究发现，锌可以促进核酸和蛋白质的合成，对细胞的分裂和增殖至关重要。
人群影响：素食者可能因植物性食物中锌的吸收利用率低而易缺锌；老年人由于消化功能减退等原因，锌的吸收利用也会受到一定影响。
铜
作用：是铜蓝蛋白等的组成成分，与铁的代谢等密切相关。铜缺乏可能会影响铁的转运和利用，进而影响血红蛋白的合成；同时，铜对神经系统的正常功能也有重要作用。
人群影响：一般人群通过正常饮食不易缺乏铜，但肝豆状核变性等疾病患者可能存在铜代谢异常情况；早产儿由于先天储备不足等原因，相对更易出现铜缺乏的风险。
锰
作用：参与体内多糖聚合酶等的合成，对骨骼发育、糖代谢等有一定作用。锰缺乏可能会影响骨骼的正常生长和发育，导致骨骼畸形等；在糖代谢中，锰参与一些酶的激活过程，影响糖的代谢途径。
人群影响：正常均衡饮食的人群通常不会缺乏锰，长期全胃肠外营养的患者若不注意补充可能会出现锰缺乏情况。
铬
作用：参与体内糖代谢的调节，能增强胰岛素的作用。铬缺乏可能会导致糖代谢紊乱，使血糖升高，增加患糖尿病的风险。
人群影响：长期摄入精制食品等可能会造成铬的摄入不足；老年人由于代谢功能变化等，对铬的需求和代谢情况也可能有所不同。
钼
作用：是黄嘌呤氧化酶等的组成成分，参与体内嘌呤和核酸的代谢。钼缺乏较为罕见，但缺乏时可能会影响相关物质的代谢过程。
人群影响：一般人群通过正常饮食即可满足钼的需求，特定的遗传代谢疾病患者可能存在钼代谢异常情况。
钴
作用：是维生素B12的组成成分，维生素B12参与核酸和蛋白质的合成等重要生理过程，对红细胞的生成等有重要作用。
人群影响：正常情况下人体一般不会缺乏钴，但在一些特殊的营养缺乏情况或特定疾病状态下可能会涉及钴的代谢异常。
硒
作用：具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤；还参与机体的免疫调节等。硒缺乏可能会增加患某些癌症的风险，如肺癌、肝癌等，因为硒可以增强机体的抗氧化和免疫功能来抵御肿瘤细胞的生长；同时，硒对心肌的正常功能也有重要作用，缺乏硒可能导致克山病等心肌疾病。
人群影响：不同地区土壤硒含量不同会导致人群硒摄入有差异，我国某些低硒地区人群易出现硒缺乏；老年人由于消化吸收功能等减退，也可能存在硒摄入不足的情况。
