十字花科蔬菜中的西兰花含硫代葡萄糖苷经代谢产抗癌物质且萝卜硫素能激活抗氧化防御系统抑癌细胞生长增殖，花椰菜含吲哚类化合物和维生素C等营养成分，吲哚-3-甲醇可调节雌激素代谢降女性激素相关癌症风险；菌菇类的香菇含香菇多糖有免疫调节作用能抑肿瘤细胞生长转移，木耳富含多糖类物质能提高抗氧化能力减少细胞DNA损伤；浆果类水果的蓝莓含花青素能抑制癌细胞增殖转移，草莓含鞣花酸有抗突变抗癌作用；谷物类的燕麦富含β-葡聚糖能调节免疫系统等间接降患癌风险，红薯含膳食纤维和脱氢表雄酮等物质，膳食纤维促肠道蠕动降肠道癌几率，脱氢表雄酮抑肿瘤细胞生长，且红薯是肥胖倾向人群理想替代主食可降相关癌症风险。
一、十字花科蔬菜
（一）西兰花
西兰花富含硫代葡萄糖苷，经人体代谢后可产生具有抗癌作用的物质。研究表明，西兰花中的萝卜硫素能够激活人体细胞的抗氧化防御系统，抑制癌细胞的生长和增殖。对于不同年龄、性别和生活方式的人群，经常食用西兰花都有助于降低患癌风险，尤其对于有癌症家族病史的人群，更应将其纳入日常饮食。
（二）花椰菜
花椰菜同样属于十字花科蔬菜，含有丰富的吲哚类化合物和维生素C等营养成分。吲哚-3-甲醇能够调节体内雌激素的代谢，降低女性患乳腺癌等激素相关癌症的风险。在生活方式方面，长期久坐、缺乏运动的人群通过增加花椰菜的摄入，可在一定程度上弥补因不良生活方式带来的患癌风险增加问题。
二、菌菇类
（一）香菇
香菇中含有香菇多糖等活性成分，香菇多糖具有免疫调节作用，能够增强人体的抗肿瘤免疫功能。它可以刺激巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞的活性，促进白细胞介素等细胞因子的分泌，从而抑制肿瘤细胞的生长和转移。对于不同年龄段的人群，香菇都是很好的抗肿瘤食物来源，儿童适量食用香菇有助于增强免疫力，降低未来患癌的潜在风险；老年人常食香菇则可维持机体免疫功能，抵御癌症侵袭。
（二）木耳
木耳富含多糖类物质，这些多糖能够提高机体的抗氧化能力，清除体内的自由基，减少自由基对细胞DNA的损伤，进而降低癌症的发生几率。对于有吸烟、酗酒等不良生活方式的人群，木耳可以作为一种天然的抗氧化食物，帮助减轻不良生活方式对身体造成的氧化应激损伤，降低患癌风险。
三、浆果类水果
（一）蓝莓
蓝莓含有丰富的花青素，花青素是一种强效的抗氧化剂，能够抑制癌细胞的增殖和转移。研究发现，花青素可以通过调节细胞信号通路，阻止癌细胞的生长和血管生成。对于不同性别而言，女性经常食用蓝莓有助于降低患妇科癌症的风险；在不同生活方式方面，经常接触辐射环境的人群多吃蓝莓，可利用其抗氧化特性减轻辐射对细胞的损伤，降低患癌可能性。
（二）草莓
草莓中含有鞣花酸等成分，鞣花酸具有抗突变和抗癌的作用，能够结合并清除致癌物质，阻止其与细胞DNA的结合。对于儿童来说，草莓是较为安全且有益的抗肿瘤水果，其天然的营养成分有助于儿童维持身体健康，增强抵抗力；对于患有某些慢性疾病需要控制饮食的人群，草莓低热量、高营养的特点使其成为合适的选择，在满足营养需求的同时降低患癌风险。
四、谷物类
（一）燕麦
燕麦富含β-葡聚糖，β-葡聚糖能够调节免疫系统，降低胆固醇水平，同时具有一定的抗肿瘤活性。它可以增强免疫细胞的功能，促进肠道有益菌的生长，改善肠道微生态环境，间接降低患癌风险。对于不同年龄的人群，燕麦都是优质的谷物食物，老年人食用燕麦有助于维持肠道健康和免疫功能，降低患肠道癌等疾病的风险；儿童适量摄入燕麦也有利于其肠道和免疫系统的发育，为未来的健康打下基础。
（二）红薯
红薯含有丰富的膳食纤维和脱氢表雄酮等物质。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低肠道癌的发生几率；脱氢表雄酮具有一定的抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。对于有肥胖倾向的人群，红薯是理想的替代主食，其低脂肪、高纤维的特性有助于控制体重，进而降低与肥胖相关的癌症风险。
