早上不吃饭对人体多方面有不良影响，对血糖影响包括使血糖波动大，长期增加患2型糖尿病风险，糖尿病患者易引发低血糖；对消化系统危害有导致胆汁淤积引发胆囊炎等、引起胃肠功能紊乱致胃部疾病等；对代谢功能影响是致基础代谢率降低、代谢功能紊乱，孕妇还会影响自身及胎儿营养供应。
一、对血糖的影响
人体经过一夜的新陈代谢，血糖水平处于较低状态，早上不吃饭会使血糖不能及时得到补充，导致血糖波动过大。长期如此可能增加患2型糖尿病的风险。研究表明，空腹时间过长会影响胰岛素的敏感性，使得身体对血糖的调节能力下降。对于糖尿病患者而言，早上不吃饭可能引发低血糖，尤其是正在接受降糖药物治疗的患者，低血糖可能带来头晕、心慌、出冷汗等不适症状，严重时甚至会危及生命。
（一）儿童青少年
儿童青少年处于生长发育阶段，血糖波动过大可能影响大脑的正常发育。大脑主要依赖葡萄糖供能，早上不吃饭导致血糖偏低时，会出现注意力不集中、学习效率下降等情况，长期可能对认知功能产生不良影响。
二、对消化系统的危害
1.胆汁淤积：胆汁是由肝脏分泌并储存在胆囊中，用于消化脂肪。早上不吃饭时，胆囊得不到刺激来排空胆汁，胆汁就会在胆囊内淤积，长此以往容易引发胆囊炎、胆结石等疾病。例如，有研究发现长期不吃早餐的人群患胆结石的几率比按时吃早餐的人群高出数倍。
2.胃肠功能紊乱：胃在早上会按规律分泌胃酸等消化液，如果此时没有食物进入胃内进行消化，胃酸会直接刺激胃黏膜，容易引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。同时，胃肠的蠕动节律也会被打乱，导致消化不良、便秘等问题。
（一）老年人
老年人本身消化系统功能逐渐衰退，早上不吃饭更容易引起胆汁淤积和胃肠功能紊乱。胆汁淤积可能加重胆囊的负担，影响脂肪的消化吸收，进而影响脂溶性维生素的吸收；胃肠功能紊乱可能导致营养摄入不足，进一步影响老年人的身体健康，降低免疫力等。
三、对代谢功能的影响
早上不吃饭会使身体处于饥饿状态，身体会启动应激反应，降低基础代谢率来保存能量。长期如此，可能导致代谢功能紊乱，影响脂肪、蛋白质等营养物质的正常代谢。例如，身体会更倾向于储存脂肪而不是消耗脂肪，从而增加发胖的风险。同时，代谢功能紊乱还可能影响身体对营养物质的吸收和利用，使得身体不能充分获取所需的各种营养素。
（一）孕妇
孕妇处于特殊的生理时期，早上不吃饭会影响自身和胎儿的营养供应。孕妇的代谢需要满足自身和胎儿生长发育的需求，早上不吃饭可能导致孕妇自身营养不足，进而影响胎儿的生长发育，可能出现胎儿发育迟缓等问题。
