维生素B1参与能量代谢为人体各项生理活动供能儿童生长发育需保证其充足；维持神经系统正常功能能保证神经冲动传导顺利进行参与神经递质合成维持神经兴奋性传导功能；促进消化系统功能可促进胃肠蠕动和消化液分泌维持正常食欲；对心脏功能有影响缺乏时可能致心脏功能异常有心脏基础病史者需保证其充足不同性别特殊生理时期需相应考虑。
一、参与能量代谢
维生素B1是碳水化合物代谢中丙酮酸氧化脱羧酶体系的重要组成成分，该酶能促使丙酮酸（由葡萄糖代谢产生）氧化脱羧生成乙酰辅酶A，而乙酰辅酶A可进入三羧酸循环彻底氧化分解产生能量，为人体各项生理活动提供动力，比如维持肌肉、神经、心脏正常功能所需的能量等都依赖于此过程，年龄不同对能量需求有差异，儿童处于生长发育阶段能量需求相对较高，更需保证维生素B1充足以支持正常代谢。
二、维持神经系统正常功能
1.对神经传导的作用：维生素B1能维持神经髓鞘的正常结构和功能，保证神经冲动传导顺利进行。缺乏时，可能出现神经系统功能紊乱，如感觉异常、神经炎等。不同年龄段人群表现有所不同，儿童若缺乏维生素B1可能影响神经发育，导致反应迟钝等情况；成年人长期嗜酒等不良生活方式可能影响维生素B1摄入及利用，进而引发神经系统问题。
2.参与神经递质合成相关：它参与某些神经递质的合成过程，对维持神经的正常兴奋性和传导功能至关重要，比如在维持植物神经功能稳定方面有重要作用，能调节胃肠蠕动等植物神经支配的器官功能，对于有胃肠道疾病史或特殊生活方式（如长期精神压力大影响植物神经功能）的人群，保证维生素B1充足很关键。
三、促进消化系统功能
1.影响胃肠蠕动及消化液分泌：维生素B1可以促进胃肠蠕动，帮助食物的消化和推进，还能促进消化腺分泌消化液，如促进唾液腺分泌唾液等，有助于食物的消化分解。对于有消化不良病史或胃肠功能较弱的人群，维生素B1缺乏可能加重消化功能紊乱，而保证其充足摄入有助于维持正常消化功能。不同年龄人群消化功能有差异，老年人消化功能本身逐渐减退，更需注意维生素B1对消化功能的维护作用。
2.维持食欲正常：它能维持正常的食欲，缺乏时可能出现食欲不振等情况，影响食物摄入，进而影响营养物质的获取。儿童若食欲不振可能导致营养摄入不足影响生长，需关注维生素B1对其食欲的影响；成年人因工作压力等因素可能出现食欲改变，也需考虑维生素B1的作用。
四、对心脏功能的影响
维生素B1能维持心脏正常的代谢和功能，缺乏时可能引起心脏功能异常，如出现心悸、心跳异常等表现。有心脏基础病史的人群，保证维生素B1充足对于维持心脏正常功能有一定辅助作用，因为心脏的正常运作依赖于良好的能量代谢等过程，而维生素B1参与其中。不同性别在心脏健康方面虽有一定共性，但女性在特殊生理时期（如孕期、更年期等）对心脏功能维护相关营养素的需求可能有变化，维生素B1也需相应考虑。
