胃溃疡患者宜食富含蛋白质的鱼类、去皮鸡肉、鸡蛋、低脂奶制品等优质蛋白以助胃黏膜修复，易消化的面食类、南瓜等碳水化合物可减胃负担，西兰花、香蕉等富含维生素的蔬菜水果有益，儿童需食软烂细腻食物并避刺激，老年要食温度适中食物且少食多餐。
一、富含蛋白质的食物
鱼类（如鲈鱼、鳕鱼等）、去皮鸡肉、鸡蛋、低脂奶制品（如低脂牛奶、酸奶）等是适合胃溃疡患者的优质蛋白质来源。蛋白质是胃黏膜修复的重要原料，研究表明，充足的蛋白质摄入有助于促进受损胃黏膜的修复与再生，例如《中国临床营养杂志》相关研究指出，蛋白质参与胃黏液层的合成，对维持胃黏膜屏障功能有积极作用。
二、易消化的碳水化合物
1.面食类：面条（如龙须面）、馒头等面食属于易消化的碳水化合物，经人体消化后可较快转化为能量，且不会对胃黏膜产生过度刺激。其温和的特性能在为机体供能的同时，减少胃的消化负担。
2.南瓜：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受胃酸刺激，且质地柔软，易于消化吸收。相关研究发现，南瓜中的成分可促进胃黏膜细胞的修复，对胃溃疡的康复有一定辅助作用。
三、富含维生素的蔬菜水果
1.西兰花：西兰花含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，维生素C有助于促进胶原蛋白合成，对胃黏膜修复有益。其膳食纤维含量适中，不会过度加重胃的消化压力。
2.香蕉：香蕉是一种天然的抗溃疡食物，富含钾元素，能调节胃酸分泌，其软糯的质地对胃黏膜刺激小。有研究显示，香蕉中的某些成分可在胃内形成保护膜，减轻胃酸对溃疡面的侵蚀。
特殊人群注意事项
儿童胃溃疡患者：应选择更软烂、细腻的食物，如将鱼肉制成鱼泥、将蔬菜打成蔬菜糊等，同时避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以防加重胃的不适。因为儿童胃肠功能相对较弱，需通过易消化的食物保证营养摄入并促进胃黏膜修复。
老年胃溃疡患者：需注意食物温度适中，避免过冷或过热的食物刺激胃黏膜。可将食物适当加热至温热状态后再食用，同时遵循少食多餐的原则，减轻单次进食对胃的负担，这是由于老年人胃肠蠕动功能可能减弱，温和、规律的饮食方式更利于胃的消化与康复。
