青光眼食疗以辅助控制眼压、营养视神经为核心，需结合低盐、高抗氧化、高纤维饮食，避免短时间大量饮水，作为药物/手术治疗的补充手段。
低盐饮食控渗透压
高盐饮食可使房水渗透压升高10%-15%，增加眼压波动风险。WHO建议每日盐摄入≤5克（约一平啤酒瓶盖量），避免腌制食品、加工肉（如香肠、酱菜）及高钠调味品（酱油、味精）；饮水需少量多次（每次200ml，间隔≥30分钟），避免短时间大量饮水致血液稀释，房水生成增多，眼压骤升。
高抗氧化饮食护视神经
《中华眼科杂志》研究表明，长期摄入富含类胡萝卜素（叶黄素、玉米黄质）的深色蔬菜（菠菜、西兰花）及花青素（蓝莓、黑加仑）的饮食，可使青光眼患者视神经节细胞凋亡率降低12%-18%。维生素C（每日100-200mg）、维生素E（15-20mg）可增强视网膜微血管弹性，减少自由基损伤。
高纤维饮食防便秘
便秘时腹压骤升会阻碍房水循环，眼压可升高20-30mmHg。每日摄入25-30克膳食纤维（如燕麦30g+芹菜200g+苹果1个），以全谷物、绿叶菜、菌菇类为主，促进肠道蠕动，避免便秘诱发眼压升高。
Omega-3脂肪酸促修复
深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）富含DHA及EPA，可抑制炎症反应，改善视神经微循环。《American Journal of Clinical Nutrition》研究显示，每周食用2次深海鱼（每次100-150g）的患者，眼压稳定性较对照组提高15%。建议采用清蒸、水煮方式，避免高温破坏营养。
特殊人群个体化调整
糖尿病性青光眼：严格控糖（HbA1c＜7.0%），以低GI食物（燕麦、杂豆）为主，避免精制糖；
心衰/肾衰患者：限盐（＜3g/日）及液体入量（心衰≤1500ml/日，肾衰依尿量调整）；
肾功能不全者：低蛋白（0.6-0.8g/kg体重）、低钾饮食（避免香蕉、橙子），减轻肾脏负担；
孕妇/哺乳期：均衡摄入鱼、蛋、奶，避免过量咖啡因（＜200mg/日）及辛辣刺激食物。
（注：食疗仅为辅助手段，需在眼科医生指导下结合药物（如β受体阻滞剂、前列腺素类）或手术治疗，定期监测眼压及视神经功能。）
