不同时期及特殊人群腹泻饮食有别，急性期选清淡易消化食物、补水分电解质；缓解期逐步增营养丰富食物、选低纤维食物；儿童患者饮食要精细调整，母亲或冲调需注意，添加辅食遵原则；老年患者饮食要温和易消化、注意补充水分电解质及控糖等。
一、急性期饮食
1.清淡易消化食物：腹泻急性期可选择小米粥，小米富含维生素B族等营养成分，且容易消化，能为身体提供能量，减轻胃肠道负担。还可食用软面条，面条经过煮制后质地柔软，易于消化吸收，不会给肠道带来过多刺激。
2.补充水分与电解质：腹泻会导致身体丢失大量水分和电解质，可适当饮用口服补液盐溶液，其中含有的钠、钾等电解质成分能有效补充因腹泻丢失的电解质，维持体内电解质平衡，预防脱水。对于儿童患者，需按照合适的剂量服用口服补液盐，以满足其生理需求。
二、缓解期饮食
1.逐步增加营养丰富食物：当腹泻症状有所缓解后，可逐渐添加一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋羹，鸡蛋含有优质蛋白质，且经过蒸制后容易消化。但要注意适量，避免一次摄入过多加重肠道负担。还可食用山药，山药具有健脾益胃的作用，对于腹泻后胃肠道功能的恢复有一定帮助，可煮食或做成山药粥。
2.选择低纤维食物：此时可选择一些低纤维的蔬菜水果，如南瓜，南瓜质地细腻，富含维生素和矿物质，且纤维含量较低，不会刺激肠道。香蕉也是不错的选择，香蕉含有丰富的钾元素，能补充身体因腹泻丢失的钾，且其具有一定的收敛作用，对缓解腹泻有一定辅助效果，但要注意适量食用，避免一次性进食过多。
三、特殊人群饮食注意事项
1.儿童患者：儿童腹泻时饮食需更加精细调整。婴儿腹泻若为母乳喂养，母亲应注意自身饮食，避免食用过于油腻、辛辣的食物，以免通过乳汁影响婴儿。对于人工喂养的婴儿，需严格按照奶粉冲调比例进行冲调，避免奶粉过浓加重婴儿肠道消化负担。儿童腹泻缓解期添加辅食时，要遵循由少到多、由一种到多种的原则，观察儿童进食后的反应。
2.老年患者：老年腹泻患者胃肠功能相对较弱，饮食上要更加注重温和、易消化。避免食用生冷食物，如冰镇水果等，因为老年人生理机能下降，生冷食物可能会进一步刺激肠道。可适当增加一些具有健脾作用的食物，如红枣粥，但要注意控制糖分摄入，因为老年人可能存在血糖方面的问题。同时，老年患者腹泻时更要注意补充水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱情况的发生，必要时可在医生指导下调整饮食方案。
