川崎病患者饮食需根据病程阶段和个体症状调整，急性期应避免刺激性、过热、高敏及加重消化道负担的食物，恢复期需保证营养均衡，特殊人群（如婴幼儿、合并心血管病变者）需额外注意。
一、急性期饮食禁忌
1. 刺激性食物：辛辣（辣椒、花椒）、过酸（醋、柠檬）食物会刺激口腔及消化道黏膜，加重充血水肿，因川崎病急性期口腔黏膜常充血皲裂、咽喉疼痛，此类食物会加剧疼痛或诱发黏膜溃疡。
2. 过热食物：温度＞50℃的食物（如热汤、刚出锅的饭菜）会损伤口腔、食道及胃肠黏膜，尤其患儿口腔黏膜脆弱，易引发溃疡或加重疼痛，建议食物温度控制在30~40℃。
3. 高敏及易过敏食物：海鲜（虾、蟹）、芒果、花生等易过敏食物可能诱发免疫反应，干扰炎症控制，急性期免疫系统活跃时需避免。
4. 高纤维及难消化食物：芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜，或油炸食品（炸鸡、薯条）会增加消化道负担，尤其合并腹痛、呕吐的患儿，易引发腹胀或消化不良。
二、恢复期饮食建议
1. 优质蛋白补充：急性期发热、食欲下降导致营养流失，需增加鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白摄入，研究显示川崎病患儿常存在血清白蛋白偏低，蛋白质补充有助于血管修复。
2. 维生素与矿物质摄入：维生素C（柑橘、猕猴桃）可减轻炎症反应，维生素D（鱼类、奶制品）促进钙吸收及血管修复，维生素B族（全谷物、豆类）改善神经功能，需每日适量供应。
3. 复合碳水化合物：以燕麦、红薯等替代精制糖（蛋糕、糖果），保证热量供应，避免高糖加重代谢负担，同时减少心血管病变风险。
三、特殊人群注意事项
1. 婴幼儿：需将食物制成泥状（如蔬菜泥、肉末粥），避免坚果、带刺食物（如整颗鱼肉），防止呛咳；餐具选择防烫材质，喂食时控制温度与速度，防止烫伤口腔。
2. 合并心血管病变者：严格控制钠摄入（＜3g/日），避免腌制食品（咸菜）、加工肉（火腿），低脂饮食（＜10%总热量），减少肥肉、油炸食品，防止血脂异常加重冠状动脉病变。
3. 服药期间：服用阿司匹林时，避免大量饮用咖啡、浓茶（咖啡因影响药物代谢），可能增加出血风险；服用免疫球蛋白期间无需特殊忌口，但需观察皮疹、呕吐等过敏反应。
四、饮食原则核心
1. 个体化调整：根据口腔疼痛程度选择温凉流质（酸奶、藕粉），排便困难者适当增加煮软的西兰花等膳食纤维；避免因饮食不当加重病情。
2. 优先非药物干预：低龄儿童（＜2岁）避免刺激性食物，必要时在医生指导下使用营养补充剂，以保证舒适度为前提。
3. 持续观察反馈：进食后关注皮疹、呕吐、腹痛等反应，及时与主治医生沟通调整方案，确保营养与病情恢复同步。
