肺结核患者因长期消耗及抗结核治疗影响，饮食需兼顾营养补充、代谢支持与治疗协同，具体应注意以下事项：
一、保证营养均衡以满足代谢需求
1. 增加优质蛋白质摄入：每日蛋白质供给量建议1.5~2.0g/kg体重，优先选择鸡蛋、低脂牛奶、瘦肉、鱼类等易消化蛋白，研究表明足量蛋白质可促进受损组织修复，降低感染风险。
2. 提供充足热量：每日热量摄入需维持在30~35kcal/kg体重，以复合碳水化合物（如燕麦、糙米）为主，避免精制糖（如甜点），后者易导致血糖波动并降低食欲。
3. 补充维生素与矿物质：每日摄入新鲜蔬果（如菠菜、橙子）补充维生素C（≥100mg）增强免疫力，乳制品（500ml/日）补充钙预防骨质疏松，动物肝脏（每周1~2次）补充铁预防贫血。
二、避免加重治疗负担的饮食选择
1. 控制脂肪与高糖食物：过量脂肪（如油炸食品）可能加重肝脏代谢负担，建议每日脂肪摄入不超过总热量的30%；高糖饮食（如蜂蜜、蛋糕）易促进痰液黏稠，需减少添加糖至＜25g/日。
2. 减少刺激性食物：辛辣（如辣椒）、过烫（＞60℃）食物可能刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽症状，烹饪方式以蒸、煮为主，食物温度控制在40~50℃。
3. 避免饮酒与肝毒性食物：酒精与抗结核药物均经肝脏代谢，联用可能增加肝损伤风险，需严格戒酒；霉变食物（如发霉坚果）含黄曲霉毒素，可加重肝肾功能损害，严禁食用。
三、强化饮食卫生与安全
1. 严格生熟分开：生食（如刺身、沙拉）需彻底清洗，使用专用砧板与刀具处理生食与熟食，避免交叉污染。
2. 餐具定期消毒：煮沸消毒餐具（100℃持续10~15分钟），避免与家人共用餐具，降低肠道感染风险。
3. 食物充分加热：剩菜需彻底加热至70℃以上再食用，避免食用变质食物，冰箱冷藏食物取出后建议复热，防止细菌滋生。
四、特殊人群饮食调整
1. 儿童患者：每日蛋白质摄入增至2.0~2.5g/kg体重，选择配方奶、鸡蛋羹等易消化形式，控制零食摄入（＜100kcal/日），避免反式脂肪酸；每日钙摄入需达800mg，可通过奶酪、豆腐补充。
2. 老年患者：消化功能减弱者建议少食多餐（每日5~6餐），每餐以软食为主（如蔬菜粥、鱼肉泥），避免生冷硬食物；合并高血压者需控制钠摄入（＜5g/日），减少腌制食品。
3. 糖尿病患者：碳水化合物总量控制在200~250g/日，选择低升糖指数食物（如燕麦、杂豆），餐后监测血糖，调整胰岛素用量，避免血糖波动影响治疗。
五、饮食与治疗协同注意事项
1. 药物与饮食间隔：服用抗结核药物时，避免同时食用高纤维食物（如芹菜、韭菜），建议服药后1~2小时再进食，防止影响药物吸收。
2. 监测身体反应：出现食欲减退时，可少量多餐，选择酸甜口味食物（如山楂粥）刺激食欲，连续3日摄入量低于基础需求70%时，需联系医生调整营养方案。
