大肠埃希菌是一种常见的革兰氏阴性细菌,通常存在于人体肠道中,且大部分种类是无害的,但某些毒株可能引起食源性疾病。

大肠埃希菌广泛存在于哺乳动物的肠道中,主要负责分解食物中的残渣。大多数大肠埃希菌株是无害的,并且有助于维持肠道的健康环境。然而,某些毒株,如O157:H7等,可能通过食物或水源传播,导致食物中毒或肠道感染,表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。在某些情况下,严重的感染可能引发溶血性尿毒综合症等并发症,危及生命。大肠埃希菌的传播途径通常是通过不洁的食物、水或与感染者的接触。
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