肠胃炎是指胃肠炎，胃肠炎的产生原因包括饮食因素、环境因素、应激反应、药物副作用等。
1.饮食因素
饮食不规律、暴饮暴食或食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，可刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，引发胃肠炎。食物过敏如对海鲜、牛奶等过敏，摄入后引起胃肠道免疫反应，导致炎症。酒精直接刺激胃肠道黏膜，导致黏膜充血、水肿、糜烂，严重时引起溃疡。长期酗酒影响胃肠道正常消化和吸收功能，降低抵抗力，增加感染风险。
2.环境因素
气候变化如季节交替时，气温变化较大，胃肠道对温度敏感，易受刺激引发炎症。长期暴露在污染环境中，人体摄入有害物质增多，损害胃肠道黏膜，增加发病风险。
3.应激反应
长期精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪，以及重大生活事件如亲人离世、失业等，导致人体产生应激反应。应激状态下，神经内分泌系统紊乱，影响胃肠道正常蠕动、分泌和血液循环，使胃肠道黏膜防御能力下降，易引发胃肠炎。
4.药物副作用
某些药物如非甾体类抗炎药，抑制胃黏膜合成前列腺素，前列腺素对胃黏膜有保护作用，缺乏时胃黏膜易受胃酸和胃蛋白酶侵蚀，引发炎症。
