荨麻疹患者饮食需严格规避明确致敏食物、刺激性食物及加工食品，急性发作期应全面控制可疑食物，慢性患者需结合过敏原检测与饮食日记确定个体化禁忌。
一、明确致敏性食物
动物性蛋白类：海鲜（虾、蟹等甲壳类）、未充分加热的肉类、牛奶、鸡蛋，这些食物含天然组胺或易引发免疫反应，建议发作期禁食，非发作期需观察食用后反应。
植物性食物：坚果（花生、腰果）、草莓、芒果、菠萝等浆果类，部分含光敏物质或植物蛋白，过敏体质者需避免，可通过过敏原IgE检测确认具体致敏物。
二、刺激性与诱发类食物
辛辣食物（辣椒、花椒）：刺激皮肤血管扩张，加重瘙痒与风团，急性发作期需完全避免。
酒精与咖啡因：酒精直接诱发组胺释放，咖啡因可能影响血管通透性，建议减少或避免摄入含此类成分的饮品。
三、加工食品与添加剂
含防腐剂、人工色素的食品：如罐头、加工零食、调味饮料，其中防腐剂（亚硫酸盐）、人工色素（柠檬黄）易作为组胺释放剂，建议选择新鲜、无添加的天然食物。
发酵食品：臭豆腐、腐乳等，含组胺或促进肠道菌群释放组胺，消化功能弱的人群需谨慎，避免诱发症状。
四、特殊人群饮食注意
儿童：避免整颗坚果（易呛噎）、带壳食物及首次尝试的高致敏食物，建议家长记录饮食日记，优先选择低敏辅食，观察24小时内是否出现皮疹。
孕妇：需严格规避高致敏食物（如海鲜、芒果），避免影响胎儿免疫系统，可通过营养师制定低敏食谱，保证蛋白质、叶酸等营养摄入，减少生冷、油腻食物。
老年人：消化功能减退，避免生冷、油炸食品，减少发酵食品摄入，以温软、易消化的天然食物为主，如小米粥、蒸南瓜，降低肠道负担诱发组胺释放。
五、饮食管理的科学方法
过敏原检测与饮食日记结合：通过皮肤点刺试验或血清IgE检测明确过敏原，同时记录每日饮食与症状发作时间，确定个体化禁忌，避免盲目忌口。
非发作期适度饮食：慢性荨麻疹非发作期无需过度限制饮食，均衡摄入新鲜蔬果、瘦肉、谷物，保证营养全面，减少因忌口导致的营养不良。
