高血压、高血脂患者的饮食禁忌核心在于严格限制钠、饱和脂肪、反式脂肪及添加糖的摄入，同时控制总热量，避免加重血管负担与代谢紊乱。
一、严格限制高钠食物
高钠摄入会激活肾素-血管紧张素系统，导致水钠潴留与血压升高。临床研究显示，每日钠摄入＞2000mg（约5g盐）与高血压发病风险显著相关。禁忌食物包括腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉制品（香肠、火腿）、高钠调味品（酱油、蚝油）及零食（薯片、方便面）。建议每日盐摄入＜5g，肾功能不全者需遵医嘱进一步降低。
二、避免饱和脂肪与反式脂肪
饱和脂肪（如动物内脏、肥肉、黄油）可升高LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇），反式脂肪（植脂末、油炸食品）更会加剧血脂异常。《中国居民膳食指南》建议饱和脂肪供能＜10%，反式脂肪＜1%。禁忌食物包括油炸食品（炸鸡、油条）、植脂末（奶茶）及加工糕点。
三、控制添加糖摄入
添加糖（蔗糖、果糖）会诱发胰岛素抵抗，升高甘油三酯与血压。《柳叶刀》研究表明，每日添加糖＞25g会增加代谢综合征风险。禁忌食物有甜饮料（可乐、奶茶）、糕点（蛋糕、饼干）、蜂蜜及蜜饯。糖尿病合并高血压/高血脂者需将添加糖控制在10g以内/日。
四、适量限制高胆固醇食物
尽管膳食胆固醇对血脂影响有争议，但对混合型高脂血症患者仍需控制。动物脑（如猪脑）、鱼子、蛋黄（每周≤3-4个）等富含胆固醇，过量摄入会升高血胆固醇。临床观察显示，家族性高胆固醇血症患者需更严格限制。
五、严格限制酒精与刺激性饮品
酒精可直接升高血压（收缩压升高2-4mmHg），并降低HDL-C（好胆固醇）。《中国高血压防治指南》建议男性每日酒精摄入＜25g，女性＜15g。浓茶、浓咖啡可能刺激交感神经，导致血压波动，血压控制不佳者需减少饮用。
特殊人群注意事项：合并糖尿病、肾功能不全者，需在营养师指导下制定方案（如肾功能不全者需低蛋白低盐饮食）；合并甲状腺功能减退者，需额外控制脂肪摄入以避免血脂进一步升高。
