长期早餐缺失可干扰碳水化合物、脂肪正常代谢致基础代谢率受影响，使胃酸刺激胃黏膜增胃部疾病风险，进一步降低血糖引发低血糖症状及影响病情控制与日常活动，无法提供营养致不均衡影响器官功能，儿童生长发育受影响，孕妇致胎儿营养不足及自身体力差，老年人肠胃受刺激且加重骨质疏松等。
一、对代谢功能的影响
早上仅摄入水分而无食物供给，机体能量供应不足，会触发应激反应。长期如此可干扰碳水化合物、脂肪等物质的正常代谢过程，致使基础代谢率受影响。研究显示，长期早餐缺失会使身体为维持基本生理功能而尝试降低能量消耗，进而造成代谢功能紊乱，破坏正常的代谢平衡状态。
二、对消化系统的不良作用
胃内长时间无食物填充，胃酸会持续分泌，由于缺乏食物缓冲，胃酸易刺激胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡等胃部疾病的发病风险。正常生理状态下，进食可促进胃液正常分泌与排空，而空腹状态会打破这一节奏，打乱消化系统的正常运作秩序。
三、对血糖水平的影响
经一夜消耗，血糖本已处于较低水平，早上只喝水不吃饭会进一步降低血糖，引发低血糖症状，如头晕、乏力、注意力不集中等。对于糖尿病患者，血糖大幅波动还会干扰病情控制；健康人群也会因血糖不稳定而影响日常活动效率，无法保障身体各器官正常运转所需的能量供应。
四、对营养摄入的不利影响
早餐是一天中获取营养的关键时段，仅喝水无法提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质。长期缺乏会造成营养不均衡，影响身体各器官功能。例如，蛋白质摄入不足会妨碍肌肉修复与免疫力维持；维生素缺乏会致使机体功能紊乱，无法满足身体正常代谢与生理活动的需求。
五、特殊人群的特殊情况
儿童：正处于生长发育关键期，早上不进食会严重影响身体发育所需营养供给，可能导致身高增长受限、智力发育受影响等问题，因为儿童生长发育对营养的需求更为迫切且精细。
孕妇：早上不吃饭会使胎儿营养供应不足，增加胎儿发育不良的风险，孕妇自身也可能因营养匮乏出现体力不支等状况，无法为胎儿提供良好的宫内环境。
老年人：肠胃功能相对较弱，空腹喝水易刺激肠胃，长期不吃早餐还会加重骨质疏松等问题，这是由于营养不足会影响钙的吸收与利用，而老年人本身骨代谢就存在一定变化，更易受营养状况影响。
