银屑病患者饮食应以均衡营养为核心，重点补充抗炎、免疫调节及皮肤修复相关营养素，同时规避促炎食物，结合个体体质调整方案。
补充维生素D丰富食物
维生素D具有免疫调节作用，银屑病患者常存在维生素D缺乏。食物来源：深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）、蛋黄、强化牛奶。临床研究显示，每日摄入200-400IU维生素D（约100g三文鱼或2个蛋黄）可改善免疫功能，辅助降低炎症因子水平。建议每日晒太阳15-20分钟（暴露面部和手臂），促进内源性合成，但食物补充更稳定。
抗炎Omega-3脂肪酸摄入
Omega-3脂肪酸可抑制促炎因子，减轻皮肤红肿与鳞屑。推荐食物：三文鱼（每周2-3次，每次150g）、亚麻籽（磨粉加入酸奶）、核桃（每日2-3颗）。Meta分析显示，Omega-3补充可使银屑病面积及严重度指数（PASI）降低约20%，且安全性高。需注意，海鲜过敏者避免食用，优先选择植物来源亚麻籽。
高纤维与抗氧化食物
肠道菌群失衡与银屑病密切相关，膳食纤维可调节菌群。食物选择：全谷物（燕麦、糙米）、深色蔬菜（菠菜、西兰花）、浆果（蓝莓、草莓）。每日摄入25-30g膳食纤维（如100g燕麦+200g菠菜），搭配维生素C（柑橘、彩椒）和类胡萝卜素（胡萝卜、南瓜），可减少氧化应激，临床观察显示高纤维饮食者症状复发率降低15%。
优质蛋白与低脂摄入
皮肤角质细胞更新快，需充足蛋白质修复。优选食物：低脂瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉）、豆类（鹰嘴豆、黑豆）、低脂奶制品（希腊酸奶）。每日蛋白质摄入量建议1.0-1.2g/kg体重（如60kg患者每日60-72g），避免加工肉（香肠、腊肉）及肥肉，以防亚硝酸盐和饱和脂肪加重炎症。
规避促炎与高风险食物
辛辣调料（辣椒、花椒）、酒精（扩张血管加重红斑）、高糖高脂（奶油蛋糕、油炸食品）及高反式脂肪（植脂末、油炸零食）可能诱发或加重症状。特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖（血糖波动影响免疫），肾功能不全者限制蛋白质与磷摄入（如坚果、蛋黄），孕妇、老年人建议营养师个性化调整方案。银屑病饮食需个体化，建议结合症状与体质调整，优先通过天然食物改善，必要时在医生/营养师指导下配合补充剂（如维生素D、Omega-3），避免依赖单一食物或过度忌口。
