部分营养品在科学研究支持下对防治动脉硬化有辅助作用，如Omega-3脂肪酸、植物甾醇、维生素E、膳食纤维、辅酶Q10等，可通过调节血脂、抗氧化、改善血管内皮功能等机制发挥作用，但需结合健康生活方式与药物治疗。
一、Omega-3脂肪酸
深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）及亚麻籽中含量丰富，主要成分为EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。通过抑制炎症反应、降低甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化斑块形成。某随机对照试验显示，每日补充1-2g EPA+DHA可使心血管事件风险降低约20%。长期服用可能增加出血风险，建议优先从食物获取，正在服用抗凝药物者需咨询医生调整剂量。
二、植物甾醇
存在于坚果、豆类、植物油（如橄榄油）中，结构与胆固醇相似，可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。每日摄入2g植物甾醇酯可使LDL-C降低约10%，减少斑块体积进展。过量可能影响脂溶性维生素吸收，建议每日摄入量≤3g，高脂血症患者需在医生指导下使用高剂量制剂。
三、维生素E
坚果、植物油、绿叶蔬菜中富含，作为抗氧化剂抑制低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）氧化，保护血管内皮免受氧化损伤。《新英格兰医学杂志》研究显示，每日补充400IU天然维生素E（α-生育酚）可能延缓早期动脉硬化进展，但需注意与阿司匹林等药物联用可能增加出血风险。糖尿病患者补充需监测血糖波动，每日摄入量建议≤1000IU。
四、膳食纤维
全谷物（燕麦、糙米）、豆类、新鲜蔬菜中含量高，可溶性纤维（如β-葡聚糖）可结合胆酸促进其排泄，降低血胆固醇；不可溶性纤维（如芹菜纤维）调节肠道菌群产生短链脂肪酸，减轻炎症反应。每日摄入25g膳食纤维可使LDL-C降低5-8%，改善颈动脉内膜中层厚度（IMT）。老年人需循序渐进增加摄入量，避免因胃肠功能减弱引起腹胀，建议搭配充足饮水（每日≥1500ml）。
五、特殊人群提示
儿童：除非经儿科医生明确指征（如营养不良合并发育迟缓），否则不建议常规补充营养品，优先通过每周1-2次深海鱼（如鳕鱼）获取Omega-3，每日摄入坚果≤10g（约10颗）作为植物甾醇来源。孕妇/哺乳期：补充DHA需控制在300mg/日，植物甾醇优先从天然食物（如核桃）获取，避免高剂量合成制剂。慢性病患者：糖尿病患者选择低GI膳食纤维（如燕麦），监测餐后血糖；高血压患者补充辅酶Q10需在医生指导下起始30mg/日，定期复查血压及肝肾功能。
这些营养品需在健康饮食基础上使用，不能替代药物治疗，防治动脉硬化需综合控制血压、血糖、血脂，规律运动（每周≥150分钟中等强度运动），戒烟限酒，并定期复查颈动脉超声、血脂等指标。
