乳腺癌化疗期间需通过合理饮食补充能量、优质蛋白质、维生素、矿物质等，不同人群有相应饮食注意事项，老年患者注重易消化，年轻患者可兼顾口感多样，有基础疾病患者需根据自身疾病控制相应食材摄入。
一、能量供应类食物
乳腺癌化疗期间身体消耗较大，需要保证充足的能量供应。谷类食物是能量的重要来源，如大米、面粉等，它们富含碳水化合物，能为身体提供基础能量。以每100克大米为例，约含有77.9克碳水化合物，可为身体活动等提供能量支持。患者可根据自身口味选择米饭、面条等不同形式的谷类食品。
二、优质蛋白质类食物
化疗可能会导致患者出现蛋白质丢失等情况，所以需要补充优质蛋白质。瘦肉是不错的选择，像鸡肉、牛肉等，每100克鸡肉约含有20.2克蛋白质，牛肉约含有20.2克蛋白质，这些瘦肉中的蛋白质属于优质蛋白，易于被人体吸收利用。此外，鱼类也是优质蛋白质的良好来源，例如鲈鱼，每100克鲈鱼约含有18.6克蛋白质，鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体较为有益。蛋类如鸡蛋，每100克鸡蛋约含有13.3克蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体需要最接近，是优质蛋白质的典型代表。豆类及豆制品，如黄豆，每100克黄豆约含有36.3克蛋白质，制成的豆腐等豆制品也富含蛋白质，适合患者食用。
三、富含维生素类食物
维生素对于维持身体正常生理功能很重要。新鲜的蔬菜和水果是维生素的丰富来源。例如，西兰花富含维生素C、维生素K等，每100克西兰花约含有51.6毫克维生素C，维生素C具有抗氧化等作用，有助于增强免疫力。橙子等柑橘类水果富含维生素C，每100克橙子约含有33毫克维生素C，能帮助身体抵御化疗可能带来的一些不良影响。菠菜含有丰富的维生素A、维生素E等，每100克菠菜约含有2.92毫克维生素A，维生素A对眼睛等器官的健康有重要意义。
四、富含矿物质类食物
矿物质在身体代谢等过程中发挥着重要作用。坚果类食物富含多种矿物质，如杏仁，富含钙、镁等矿物质，每100克杏仁约含有240毫克钙，钙对于维持骨骼健康很重要，尤其是在化疗可能影响骨代谢的情况下。海鲜类食物如虾，富含锌等矿物质，每100克虾约含有11.68毫克锌，锌参与身体多种酶的合成等过程，有助于维持身体正常的生理功能。
特殊人群提示
老年患者：老年乳腺癌化疗患者消化功能可能相对较弱，在选择食物时应注重食物的易消化性，例如可以将肉类做成肉泥、鱼类做成鱼蓉等形式，方便消化吸收。同时，要注意食物的温度适中，避免过冷或过热刺激胃肠道。
年轻患者：年轻患者可能更注重食物的口感和多样性，可在保证营养均衡的基础上，尝试不同的烹饪方式，如用烤箱烤制蔬菜、用煎锅制作口感丰富的瘦肉菜肴等，增加饮食的趣味性，提高患者的进食意愿。
有基础疾病患者：如果患者有糖尿病，在选择谷类食物时要注意选择低升糖指数的谷类，如燕麦等，控制碳水化合物的摄入量以稳定血糖；如果患者有高血压，要注意控制盐分的摄入，选择低盐的烹饪方式制作食物，如清蒸等，避免食用过咸的肉类、腌制食品等。
