荨麻疹患者禁忌食用明确过敏的食物、高组胺食物、刺激性食物、加工食品及特殊人群需谨慎的食物，以减少症状诱发或加重风险。
一、明确过敏的食物
荨麻疹患者需严格避免已知过敏原，如海鲜（虾、蟹等甲壳类）、坚果（花生、腰果）、牛奶、鸡蛋等。部分患者对大豆、小麦也可能过敏，需结合个人过敏原检测结果或既往发病史确认。此类食物可能直接诱发IgE介导的急性过敏反应，表现为风团、瘙痒加重或呼吸困难。
二、高组胺食物及变质食物
富含组胺或促进组胺释放的食物应禁忌，包括发酵食品（酸奶、奶酪、臭豆腐）、腐败肉类（如变质肉类、鱼类）、部分水果（草莓、芒果、菠萝）及加工肉类（香肠、腊肉）。组胺会刺激肥大细胞释放炎症介质，加重血管通透性，导致风团扩散或症状持续。此外，冷藏不当的食物可能因组胺含量升高而诱发症状，需特别注意储存条件。
三、刺激性与辛辣食物
辛辣调味品（辣椒、花椒）、酒精、咖啡因（咖啡、浓茶）及过烫食物可能刺激胃肠道黏膜，导致血管扩张，诱发或加重荨麻疹。酒精还可能影响肝脏代谢，降低抗组胺药物效果，尤其在服药期间应严格避免。高盐饮食可能增加皮肤水肿，间接加重症状，需减少每日盐摄入量至5克以下。
四、食物添加剂与加工食品
食品中常见的添加剂如防腐剂（亚硫酸盐、苯甲酸钠）、色素（柠檬黄、日落黄）、香精（香兰素）及增稠剂（明胶）可能作为非特异性刺激物，诱发过敏反应。此外，含麸质的加工食品（如某些面包、糕点）可能对部分患者肠道屏障造成影响，间接引发症状。建议选择无添加、天然加工的食品，仔细阅读食品标签。
五、特殊人群饮食禁忌
儿童患者应避免坚果、带核水果（如樱桃、葡萄）等易误吸或易诱发严重过敏的食物，低龄儿童优先选择单一成分辅食，减少过敏风险。孕妇需谨慎食用生食（如刺身、三分熟牛排），避免李斯特菌感染风险，同时减少含汞量高的鱼类（如金枪鱼）摄入，保护胎儿健康。老年人消化功能较弱，应避免生冷、油腻食物，以温热、易消化的食物为主，降低肠胃负担诱发症状。
