有脑梗塞和高血压的患者，饮食调理需兼顾控制血压、改善脑血管供血及预防复发，核心建议为严格低盐低脂饮食，每日盐摄入<5克，增加新鲜蔬果、全谷物、优质蛋白（如鱼类、豆类）及膳食纤维摄入，同时控制总热量以维持健康体重，优先非药物干预，避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物。
低盐饮食是基础。高血压患者每日盐摄入应控制在5克以内，高盐饮食会直接升高血压，加速动脉硬化，增加脑梗塞复发风险。需避免腌制食品（如咸菜、酱菜）、加工肉类（如香肠、火腿）、高钠调味品（如酱油、蚝油），建议用香料（如葱姜、柠檬汁）替代部分盐调味，烹饪时优先选择新鲜食材，减少加工环节。
低脂饮食保护脑血管。需严格限制饱和脂肪（如动物内脏、肥肉、黄油）和反式脂肪（如油炸食品、植脂末、酥皮点心）摄入，这类脂肪会促进血管斑块形成。适量增加富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼（每周2-3次，如三文鱼、沙丁鱼）、坚果（每日一小把），烹饪方式以蒸、煮、烤为主，避免油炸、红烧。
高纤维与优质蛋白协同作用。膳食纤维（每日25-30克）来自新鲜蔬菜（每日500克以上，深色蔬菜占一半）、全谷物（燕麦、糙米等，替代精制米面）、低糖水果（如苹果、柚子），可调节血脂、控制血压，预防便秘（脑梗塞患者便秘可能诱发血压骤升）。优质蛋白选择鱼类、豆类、低脂奶制品，既能提供必需氨基酸，又减少饱和脂肪摄入，避免过量红肉（如牛肉、羊肉）加重代谢负担。
特殊人群需个体化调整。老年患者代谢较慢，需循序渐进增加膳食纤维，避免生冷硬食物（如冰饮、硬米饭）引发血管痉挛；合并糖尿病者需严格控制总碳水化合物（每日主食量<250克，根据活动量调整），优先低GI食物（如玉米、红薯）；儿童患者（罕见脑梗塞，若合并高血压）需避免高糖零食和饮料，每日水果量控制在200克以内，以保证生长发育同时稳定血压。所有患者均需保持规律作息，避免熬夜、情绪激动，适度运动（如散步、太极拳）配合饮食管理，药物治疗需严格遵医嘱，避免自行停药或调整剂量。
