癫痫患者饮食管理以“均衡营养、规避诱发、个体化调整”为核心，需结合关键营养素补充、诱发因素控制及药物相互作用考量，同时兼顾特殊人群需求。
基础营养均衡：
碳水化合物提供稳定能量，建议以全谷物、薯类替代精制糖，避免血糖骤升骤降；优质蛋白（如鱼、鸡蛋、低脂奶）参与神经细胞修复，每日摄入量需满足机体代谢需求；健康脂肪（橄榄油、深海鱼）含Omega-3脂肪酸，研究证实可减轻神经元炎症反应。三者比例建议按“5：2：3”分配，避免暴饮暴食或过度饥饿。
关键营养素补充：
镁是神经递质合成关键物质，临床低镁血症与癫痫发作风险正相关，建议每日摄入300-400mg，来源以深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）、坚果（杏仁、核桃）、全谷物为主；维生素B6参与抑制性神经递质GABA合成，缺乏易致神经元过度兴奋，香蕉、燕麦、鸡胸肉等食物富含天然B6；钙通过调节细胞膜电位稳定神经兴奋性，牛奶、豆腐、芝麻酱为优选来源，每日推荐量1000-1200mg。
严格规避诱发食物：
高糖饮食（蛋糕、甜饮料）可引发血糖波动，干扰脑能量代谢；高盐饮食（腌制食品、加工肉）增加钠负荷，诱发脑水肿风险；酒精抑制中枢神经递质传递，临床观察显示饮酒者发作频率较非饮酒者升高30%；咖啡、浓茶含咖啡因，过量摄入可能刺激神经兴奋，均需严格限制。
特殊人群饮食调整：
儿童患者需兼顾生长发育，避免挑食，每日补充维生素D（400-600IU）预防佝偻病；老年患者常合并高血压、糖尿病，需严格控盐（＜5g/日）、控糖（升糖指数＜55），减少加工食品；孕妇需额外补充叶酸（400μg/日）及维生素B12，避免生冷、不洁食物，降低胎儿神经管发育异常风险。
关注饮食与药物的相互作用：
部分抗癫痫药（如苯妥英钠）可能降低维生素D吸收，需增加牛奶、深海鱼摄入；丙戊酸钠可能影响凝血功能，建议每日摄入维生素K（菠菜、西兰花）；卡马西平可能降低叶酸水平，需搭配绿叶蔬菜、豆类补充。需注意：食物与药物代谢存在个体差异，调整前需咨询主治医生或营养师。
