银屑病患者饮食需以抗炎、减少刺激为核心原则，应避免诱发炎症的食物，增加富含Omega-3、维生素D等营养素的食物，同时结合特殊人群需求个体化调整。
一、避免诱发或加重炎症的食物。辛辣刺激性食物（辣椒、花椒等）可能刺激皮肤神经末梢，加重瘙痒；酒精可升高血清促炎因子水平，加重红斑鳞屑；高糖高脂食物（油炸食品、奶油蛋糕）易引发代谢紊乱，激活炎症通路。部分患者需注意乳制品、麸质（小麦）等食物不耐受，此类食物可能通过肠道免疫反应加重症状。加工食品中的防腐剂、人工色素等添加剂可能破坏肠道菌群平衡，间接影响皮肤炎症。
二、增加抗炎食物摄入。深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、亚麻籽等富含Omega-3脂肪酸，可抑制炎症因子合成，减轻皮肤红肿。富含维生素D的食物（鱼类、蛋黄、强化牛奶）有助于调节免疫，银屑病患者维生素D水平普遍较低，补充后可改善症状。深色蔬菜（菠菜、西兰花）、浆果（蓝莓、草莓）等富含维生素C及多酚类物质，具有抗氧化作用，能减少氧化应激对皮肤的损伤。酸奶、纳豆等发酵食品含益生菌，可调节肠道菌群多样性，改善免疫代谢功能。
三、控制高糖高脂饮食。长期高糖饮食会导致胰岛素抵抗，激活炎症通路，加重银屑病斑块。反式脂肪酸（如油炸食品、植脂末）可促进促炎因子释放，建议选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。每日精制糖摄入量控制在25g以内，避免空腹血糖波动影响皮肤微循环。
四、特殊人群饮食建议。儿童患者需保证蛋白质（如鸡蛋、瘦肉）和微量元素摄入，避免过度忌口影响生长发育，优先选择清蒸、炖煮等清淡烹饪方式。老年患者消化功能较弱，建议少食多餐，增加低脂豆制品、发酵面食等易消化食物，同时控制盐分摄入（每日＜5g）预防水肿。孕妇患者避免生食（如刺身、溏心蛋）降低感染风险，增加叶酸（绿叶菜）、铁（红肉）摄入，需在医生指导下调整营养方案。合并糖尿病、高血压者，需严格遵循慢性病饮食原则，控制碳水化合物（＜50%总热量）及钠摄入（＜3g盐/日）。
五、结合生活方式调整。规律进餐（三餐定时定量）可减轻肠道负担，避免暴饮暴食引发代谢紊乱。每日饮水1500-2000ml，促进尿酸及炎症因子排泄。适度运动（如快走、游泳）增强微循环，改善皮肤营养供应，建议每周3-5次，每次30分钟。
