哮喘患者饮食需重点规避诱发过敏或刺激的食物，增加抗炎与水分摄入，特殊人群需调整饮食结构。
一、规避食物过敏原及诱发因素
哮喘患者需严格规避已知食物过敏原，常见诱发食物包括海鲜（虾、蟹等）、坚果（花生、腰果等）、牛奶、鸡蛋等，约30%的儿童哮喘患者存在食物过敏史，其中牛奶、鸡蛋过敏占比最高。若患者有明确食物过敏史，建议通过饮食日记记录每日食物摄入与症状关联，发现可疑食物后及时就医进行过敏原检测。此外，亚硫酸盐（常见于加工食品）、味精等添加剂可能诱发部分患者气道痉挛，需减少加工食品摄入。
二、增加抗炎与免疫调节食物摄入
Omega-3脂肪酸可抑制气道炎症反应，建议每周食用2~3次深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼等），研究显示其可降低哮喘急性发作风险（《American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine》）。富含维生素C的新鲜蔬果（柑橘、西兰花等）与维生素D的鱼类、强化乳制品可增强免疫功能，维生素D缺乏与哮喘控制不佳相关（《Pediatrics》研究）。姜黄、洋葱等含天然抗炎成分的食物可辅助缓解症状，需在医生指导下食用。
三、避免刺激性食物与极端温度饮食
辛辣食物（辣椒、花椒等）可能刺激气道黏膜，诱发咳嗽或支气管收缩，需减少摄入。过冷（<10℃）或过热（>60℃）的食物易导致气道痉挛，建议食物温度控制在30~40℃。高盐饮食（每日钠摄入>5g）可加重气道水肿，哮喘合并高血压患者需严格控盐（WHO建议每日钠<2g）。酒精可能影响呼吸调节，需限制饮酒。
四、保证充足水分与电解质平衡
每日饮水量保持1500~2000ml（特殊情况遵医嘱），以温水、淡茶水为主，避免脱水导致痰液黏稠。出汗较多时可适量补充含电解质的饮品（淡盐水、椰子水），避免糖分过高饮料（碳酸饮料、含糖果汁），其可能诱发胃酸反流刺激气道。
五、特殊人群饮食注意事项
儿童需避免坚果、带核水果等易呛噎食物，3岁以下幼儿建议将坚果研磨成粉加入辅食；老年人选择蒸、煮、炖等易消化烹饪方式，避免油炸食品增加消化负担；孕妇需保证蛋白质（瘦肉、豆制品）与叶酸摄入，避免生食（刺身、溏心蛋）预防感染，减少高糖食物摄入以降低妊娠糖尿病诱发的哮喘风险。
